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金針菇學會這樣做,5分鐘就能上桌,簡單易學,怎麼吃都不膩!


- 2018年5月10日09時37分
- 美食文摘 / 美諾美食扎記

美諾美食扎記

金針菇是很多人都很喜歡的一種食材,常被拿來涮火鍋。但也因為它不能被人體消化而被戲稱為「see you tomorrow」

金針菇學會這樣做,5分鐘就能上桌,簡單易學,怎麼吃都不膩!圖片

最適合金針菇的做法是涼拌,摻一些胡蘿蔔在一起,味道酸辣適中,口感脆嫩清爽。比炒的要好吃很多,不會太綿軟,而且做法相當簡單~


這道非常簡單的快手小菜,不僅是夏天的搶手菜,也是現在肉氣熏天的飲食環境不可或缺的清流!

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食物清單

金針菇、胡蘿蔔、小米椒、蒜、香菜、油、鹽、生抽、雞精、香醋、白糖

製作步驟

1. 胡蘿蔔切成細絲、香菜切段、蒜搗成泥


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2. 鍋內放入適量清水,水開後放入金針菇煮熟(約2分鐘)

金針菇不適合焯太久,通常燙幾十秒就可以撈出來了,否則會影響口感

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3. 放入胡蘿蔔絲,讓水重新煮開即可,撈出過涼水,晾涼備用

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4. 熱鍋冷油,放入辣椒小火炸香,將蒜泥倒入鍋中炒出蒜香盛出


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5. 將辣椒夾出扔掉,調入生抽、香醋、鹽、雞精、糖、香油拌勻

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6. 倒入香菜,倒入調料汁攪拌均勻盛出即可

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