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天氣越來越冷,這個點心熱量高,出門前多吃幾塊!暖和一整天!


- 2018年5月13日00時37分
- 美食文摘 / 西鎮一嬸

西鎮一嬸

假期休整結束,今天嬸子開始繼續更新菜譜嘍,爭取一周六天都能上好吃的,吃貨們接招吧。

不知道長途旅行歸來是不是都會有個假期綜合徵?比如說已經上岸好幾天了,可總覺得身體還在晃,再加上重感冒吃藥的緣故,總有一種還在暈船的感覺。不知道坐過郵輪的小夥伴們是不是也跟我這樣似的上船不暈下船暈。

天氣越來越冷,身體本能的想吃點熱量高的東西取取暖捎帶著解解饞。昨天翻家裡的存貨,只翻出來一包燕麥片和剩的半罐花生醬。這兩個東西我還真沒搭配到一起過。索性再加點蜂蜜和紅糖,撒點蔓越莓進去看看能折騰出什麼味道出來。沒想到最後烤出來的花生醬燕麥餅味道居然還真不錯,吃起來脆脆的,還帶著濃郁的花生醬香。家裡有這兩個材料的就試試吧,做法超簡單,只要記住先混合濕性材料再混合乾性材料就行了。最主要是味道還不賴,我感覺比超市里賣的那些穀物餅乾更好吃一些。


份量:14個左右

烤制時間:6分鐘

濃郁的花生醬燕麥酥

材料:

燕麥片60克,花生醬80克

蜂蜜35克,蔓越莓干15克


紅糖10克,

卡夫芝士粉2克(沒有就不加了)

=步驟=

❥將所有的材料都準備好。花生醬我是用破壁機自己打的,比市售的花生醬要稀一些。如果你用的花生醬是那種帶顆粒或者比較厚沒有流動性,可以稍微加7-8克左右的清水進去拌勻調稀一些。

❥ 將花生醬與蜂蜜混合,然後翻拌均勻。

❥ 之後倒入紅糖繼續翻拌均勻。

❥最後倒入燕麥片和切碎的蔓越莓干,也是翻拌均勻即可。

❥ 拌好的花生醬燕麥片應該是不散開稍微有些黏的這個樣子。

❥ 取差不多14-15克左右的材料,然後略微團成一個圓球狀就可以了。

❥ 將圓球放在鋪了油紙的烤盤(不要用不粘烤盤,會粘住拿不下來)或者炸鍋的不粘炸籃上,然後按扁成一個餅狀即可。

❥ 烤箱上下管180度預熱,然後烤8分鐘左右,燕麥酥表面變金黃色即可。空氣炸鍋180度預熱3分鐘,之後烤5-6分鐘,也是燕麥酥表面變金黃色即可。


❥ 這是烤好的樣子。這個餅很容易糊,所以表面變成金黃色上色後就可以關火了。

天氣越來越冷,這個點心熱量高,出門前多吃幾塊!暖和一整天!圖片

❥ 剛剛烤好的酥餅是軟的,等到完全冷卻下來以後就會變硬變脆了。嘎嘣一口咬下去,味道很不錯,有點像我們吃的燕麥脆。建議按壓的時候0.3-0.4cm厚就差不多。

嬸子碎碎念

❥ 燕麥片我用的完整穀粒的,比較有嚼頭。牙口不好的可以換成那種即食性也就是熱水沖泡後就能吃的燕麥片,更細膩一些。

❥ 紅糖更有營養,但也可以用砂糖或白糖代替,甜度根據自己的口味靈活調整。蔓越莓干也可以換成葡萄乾啥的,按喜好來吧。

❥ 蜂蜜也可以用楓糖或者糖漿代替,這個餅乾的粘合作用全靠花生醬和蜂蜜,所以蜂蜜儘量不要減克數了。

❥ 我加了一點卡夫芝士粉,你沒有的話就不用加了。這個燕麥酥的做法總結出來就是先拌勻濕性材料再拌勻乾性材料這兩步,非常簡單也快手。不過想做的酥脆好吃也得多練幾次。關於它的火候和口感是熟能生巧的事兒,而且大家用的烤箱和炸鍋的溫差也都不一樣,烤到表面金黃色就可以關了,烤久了會比較干,所以多做幾次就能掌握好想要的味道了。

❥ 花生醬我是建議家裡有破壁機的就自己做吧。畢竟在口感和香度上是完勝於市售的。我的這個配方也是基於自製花生醬的稀稠度來調配的。自製的花生醬我一點糖都沒加,但市售的一般都有糖了,所以最後加紅糖時你要先嘗嘗別太甜了。


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