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銀耳怎樣做營養又簡單,這3種做法讓你吃起來幸福感暴增


M銀耳不是植物,而是和蘑菇、木耳一樣屬於菌類食物。銀耳中富含銀耳多糖,其中的可溶性膳食纖維比較豐富,不僅吸水量比較大,而且口感粘滑滋潤。可溶性膳食纖維不僅有助於清除腸道內的代謝垃圾...

- 2018年5月28日13時07分
- 健康文摘 / Miss555

Miss555

銀耳不是植物,而是和蘑菇、木耳一樣屬於菌類食物。銀耳中富含銀耳多糖,其中的可溶性膳食纖維比較豐富,不僅吸水量比較大,而且口感粘滑滋潤。可溶性膳食纖維不僅有助於清除腸道內的代謝垃圾,還可以促進肝臟分泌更多的膽汁酸,並且還可以起到阻斷膽汁酸的肝腸循環作用,從而減少人體自身合成膽固醇的機率。

煮銀耳湯的話,一般要選用專門煮湯的銀耳,也就是「丑耳」,丑耳之中屬蜜花銀耳最好。此外也有一種脆耳,是用來做涼拌菜的,這種脆耳就算再怎麼煮,也是沒有辦法煮出粘稠的口感的。


挑選銀耳基本法則是一聞二看三捏,一聞有沒有硫磺熏後的刺鼻氣味;二看顏色,太白或者太黃都不好(太白的銀耳也許賣相好看,但很有可能是不良商家經過硫磺熏制而成,太黃有變質的可能性),根部最黃四周逐漸變白的最好;三捏硬度,有像橡皮擦一樣韌性的最好,太脆或者太硬都不好。

鳳梨銀耳

鳳梨200g、水發銀耳100g 冰糖、蜂蜜各適量

將鳳梨去皮,洗凈後切成塊;水發銀耳去根洗凈,撕成塊,汆燙一下。

將冰糖和蜂蜜混合,調拌至冰糖融化,倒入鳳梨快和銀耳塊拌勻,冰箱冷藏十分鐘即可。


銀耳玉米羹

玉米碴30g、銀耳25g、冰糖適量

銀耳泡發洗凈,撕成小片,玉米碴洗凈。

將銀耳和玉米碴放入鍋中,加入適量清水,大火煮開後轉小火熬煮90分鐘,其間不時攪拌以防糊鍋。

加入適量冰糖,轉大火燒開後改小火煮15分鐘即可。

木瓜蓮子燉銀耳


泡發銀耳100g、蓮子100g、木瓜100g、冰糖20g1.

蓮子和銀耳先用冷水浸泡20分鐘,清洗乾淨,銀耳去除根部,撕成小片備用

將清洗好的銀耳和蓮子放入燉盅內,加水燉100分鐘

木瓜去皮去籽切成小塊備用

銀耳和蓮子燉100分鐘中,將木瓜和冰糖倒入再燉30分鐘

可以直接享用,夏天,可以等甜品常溫冷卻後入冰箱冷藏30分鐘後再飲用


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