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您知道怎麼做臘腸好吃麼?臘腸製作十步曲來啦


M臘腸好多朋友都很愛吃!主要是那個香啊!!!烹製後,香味都會包含在腸衣里,不會散失,等到一口咬下去時就香氣滿嘴,特別濃郁。想想都要流口水啊!!!其實臘腸真的還是要手工做的不僅僅是乾...

- 2018年5月28日17時37分
- 健康文摘 / Miss555

Miss555

臘腸好多朋友都很愛吃!主要是那個香啊!!!烹製後,香味都會包含在腸衣里,不會散失,等到一口咬下去時就香氣滿嘴,特別濃郁。想想都要流口水啊!!!其實臘腸真的還是要手工做的不僅僅是乾淨衛生,還主要是味道真的不一樣。

第一步、肉已經準備好啦,建議用豬後腿的肉,3分肥7分瘦的樣子最好,真正好吃的臘腸不是越瘦越好滴!然後呢把肉切成小塊。


第二步、加上調料、白糖、鹽、白酒、醬油、雞精,如果你買的調料本來就是口味很重的話,可以不用放鹽了哦,不然就會太咸了!還有白酒也不要放太多啦,小心被酒駕了,小斑買的100ml二鍋頭倒了3/4的樣子。

第三步、料都加好之後就要攪拌均勻啦,最好是戴上一次性手套,不然你的小手會很受刺激滴!

第四步、拌勻之後就裹上保鮮膜入味啦,這個過程是非常漫長滴,需要24個小時,等待早上八點半更新哦!

第五步、開始灌肉啦!從漏斗里塞進去!這個過程還是非常好玩滴,哈哈!塞啊塞啊塞!


漏斗里的空氣開始被擠出來了!

第六步、塞進很多啦,哈哈!雖然樣子看上去丑了點,不過待會塞結實了就好啦!這個工作最好還是要一家人配合哦,如果是三口之家最好啦,爸爸負責塞肉,因為是體力活嘛。媽媽呢負責把肉往下趕,小孩就負責捆腸線和戳氣泡,分工多明確!一家人其樂融融做年貨,想想都幸福啊!

第七步、肉到底之後可以先開始用繩捆啦!這也是買腸衣的時候順便買滴~一般的細繩就可以啦


第八步、可以從底部開始捆哦!儘量把肉給壓結實咯!

第九步、最後再把頭給綁上!噹噹噹噹!一段臘腸就大功告成啦!!!

第十步、然後別忘了要用針或牙籤把臘腸上的氣泡給戳破哦!不然晾香腸的時候腸衣可能會破裂或者腸衣跟肉分離哦!

接下來就是要掛起來風乾啦,記得要找個陰涼通風的地方,一般晾一個禮拜就夠了哦!烹製的話用蒸鍋蒸熟就可以吃啦!也可以切片啊切段啊加在各式菜餚里!美味啊!!!


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