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兒童節已過,還想吃冰淇淋?:)


栗子健康●●●常見的冷飲主要分兩種:雪糕冰棍和牛奶做成的冰淇淋。雪糕冰棍就像冷凍的果汁,加上奶油、糖或代糖,它對血糖的影響有點像果汁,但和果汁的差別就是,果汁是液體,喝起來升糖比較...

- 2018年6月03日00時37分
- 健康文摘 / 栗子健康

栗子健康

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常見的冷飲主要分兩種:雪糕冰棍和牛奶做成的冰淇淋。雪糕冰棍就像冷凍的果汁,加上奶油、糖或代糖,它對血糖的影響有點像果汁,但和果汁的差別就是,果汁是液體,喝起來升糖比較快,冰糕需要舔或者咬,比較花時間。


冰淇淋是奶製品,它含有的脂肪會減緩胃排空。往往吃完冰淇淋要等45-90分鐘,血糖才會開始上升,所以奶製品類型的冰淇淋都不適合用來改善低糖。但是如果小孩子準備去踢足球,或者從事其他長時間消耗糖類的活動,冰淇淋是OK的選擇。

冰淇淋讓血糖升高的速度可能比你想像得要慢,因為冰淇淋中有大量的脂肪,讓胃排空變慢,下面的圖來自美國的一項研究,這項研究里,成年糖尿病患者使用了100g香草冰淇淋(碳水化合物24%,脂肪11%)。隨餐使用3-5單位胰島素和沒有使用胰島素的糖尿病患者的血糖差值,我們可以從下圖中直觀地看到。正常人的血糖峰值大約在餐後40-60分鐘之間,而糖尿病患者的血糖峰值會更加延後一些,大約在60-80分鐘之間。

怎樣嘗試吃冰淇淋?

1. 點心時間到了,先測血糖。

2. 挑選想吃的冰淇淋。

3. 算出冰淇淋的碳水化合物。


4. 每多出10g碳水化合物需要注射1個單位的額外胰島素(請根據自己的碳水係數調整)。

5. 如果使用的是胰島素泵,可以考慮使用方波,脂肪含量越高,冰淇淋糖分的吸收速度就越慢。如果使用的是胰島素筆,可以考慮餐後給或者分針給藥。

6. 如果吃冰淇淋前的血糖低於4mmol/l,或者一會兒要去運動,就下調1-2個單位胰島素。如果血糖高於10mmol/l,那麼上調1-2個單位。習慣用胰島素敏感係數(糾正係數)的小夥伴也可以根據這個來計算。


7. 吃完冰淇淋過後的1-1.5個小時再測一次血糖,看看是不是如預期的一樣。

8. 把整個經過寫在飲食記錄里,下次想吃冰淇淋的時候,就知道該怎麼做了。

一個小小的冰淇淋實驗會讓人有很多發現。營養師先對孩子們說明冰淇淋的營養成分,然後在點心時間進行「冰淇淋實驗」,孩子們先測血糖,再和領隊輔導員討論,要如何做才能吃到他心愛的冰淇淋。糖尿病教育者告訴孩子,只要正確使用胰島素,冰淇淋也OK。

測准自己的碳水係數,配合碳水計數(點我免費使用)小程序,算清楚要吃多少碳水,需要補打多少劑量,你就能嘗試吃你想吃的東西。


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