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段子成真!食客大鬧餐館:為什麼魚香茄子裡沒有魚?我吃20年了!


“魚香茄子”這道菜,可能很多人都會有人疑問,為什麼這道菜名字裡有“魚香”,可是並沒有魚呢?下面的老伯伯就因為這樣的疑問,和店家就吵了起來!月日,深圳的一家快餐店招呼了一位老伯,這位...

- 2018年6月05日18時24分
- 健康文摘 / 快摘

“魚香茄子”這道菜,

可能很多人都會有人疑問,

為什麼這道菜名字裡有“魚香”,

可是並沒有魚呢?


下面的老伯伯就因為這樣的疑問,

和店家就吵了起來!

5月25日,深圳的一家快餐店招呼了一位老伯,這位老伯點了一道魚香茄子的菜和一瓶酒。當老伯吃了一口魚香茄子這道菜後,便不可以了,於是就和快餐店老闆理論,為什麼魚香茄子沒有魚?

對於老伯這樣的疑問,快餐店老闆自然是很無語了,但同時也向老伯解釋了,魚香茄子本來就是沒有魚的!老伯對於這樣的回答很是不爽,而且還聲稱我吃了20年了!

店家老闆娘面對老伯的20年反擊稱,吃100年都是這樣!


後來廚房的大叔也出來和老伯解釋,可是老伯怎麼也聽不進去!

最終老伯只付了酒錢,魚香茄子的錢沒有付到,店家老闆也並沒有說什麼,心裡估計想快走吧,算是破財擋災了!魚香茄子沒有魚 卻有關於魚的傳說

相傳很久以前在四川有戶人家,燒魚時喜歡放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。有一次女主人炒另外菜的時候,為了不使配料浪費,把上次燒魚時用剩的配料都放了進去,卻意外收穫了家人的稱讚。

現實中,魚香做法正是源自四川地區民間獨具特色的烹魚調味方法,經過川人若幹年改進成為了著名川菜,如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子等,但確實都沒有魚。

魚香其實是種味型

重慶陶然居集團行政總廚陳小彬:魚香是川菜地道味型之一。成菜具有魚香味,但其味並不來自魚,而是泡椒、泡姜、蔥、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。很多地方的魚香肉絲味道其實是接近,有些地方會加入木耳絲、筍絲等輔料。其實魚香肉絲原本是沒有這些輔料的,也許考慮到肉貴菜便宜,很多重慶餐館也加入胡蘿蔔絲等。此前,有人會在泡椒泡姜的罈子裡會加一條活鯽魚。後來,很多師傅手藝好,不再加魚也能做出“魚”香味道來。

重慶頤之時適中樓酒樓傳承人、國家級烹飪評委、重慶美食評論家鄭勇:川菜有24個味型,魚香是最著名的四個味型之一,其餘有家常味型、怪味、荔枝。

值得一提的是,類似這樣的事

並不是第一次出現

據重慶晚報報道,2015年7月,山西的餘小姐到重慶旅遊,因為一盤魚香肉絲報了警。

當晚出警的汪警官說,16日晚6時左右,餘小姐在一家無名飯館點了一份魚香肉絲。上菜時,因為菜裡不僅沒有“魚”,而且連丁點魚味也沒有,且有一股鹹味酸味甜味混合的味道,她覺得被騙,立馬把老闆叫來質問:“你這是魚香肉絲?”

民警說,老闆被叫來後一聽就笑了,忙給餘小姐解釋,哪曉得餘小姐不依不饒,以為這是商家欺騙消費者。“估計桌上的菜有好幾十吧,她不埋單。”民警回憶,老闆無奈,最後只得撥打110。

餘小姐說,她在這裡吃到的魚香肉絲與自己在山西老家吃的魚香肉絲完全不一樣,她說,老家的魚香肉絲有一股“魚”味,還有魚,她不付款還要老闆賠償損失。

民警進行了協調,並給餘小姐解釋了魚香肉絲的來歷,經過勸解,餘小姐才付款離開。

看完這條新聞:

夫妻肺片表示壓力很大;

麻婆豆腐隱姓埋名;


老婆餅略焦慮;

紅燒獅子頭很著捉急;

驢打滾內傷;

貓耳朵瑟瑟發抖;

鴛鴦火鍋已經準備好跑路;

東坡肉嚇哭了;

過橋米線決定今後到橋上營業;

虎皮辣椒已經不知道躲到哪去了;

……

來源:齊魯晚報、都市快報,綜合梨視訊、重慶晚報、新華網

中餐 魚香茄子 魚香肉絲 川菜

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