使網路閱讀成為最高樂趣。

維生素C怎樣可以更加容易吸收


- 2018年6月15日08時37分
- 健康文摘 / anba小可愛

anba小可愛

維生素C是人體必需的一種水溶性維生素。人體不能合成,所以必需通過飲食獲得。它主要存在於新鮮的蔬菜水果中。但是它很不穩定,非常嬌嫩,遇到空氣中的氧、加熱、鹼性物質等就會被破壞而失去作用。

維生素C怎樣可以更加容易吸收圖片

維生素C的功能


維生素C是強力的還原劑,參與人體內大量氧化還原反應以及各種物質的羥化反應,促進膠原蛋白的合成,促進神經遞質的合成,促進類固醇羥化,促進有機藥物或毒性羥化解毒也就是解毒作用。

維生素C還可以促進鐵的吸收,有利於防治缺鐵性貧血。還可以把胱氨酸還原成半胱氨酸,促進免疫球蛋白的合成,免疫球蛋白與人體免疫力有關,因此缺乏時會有免疫力下降。

澳洲Cenovis 維生素C無糖咀嚼片 300片

¥95

維生素C的功能如此強大,我們日常飲食中如何做到最大限度的保留維生素C呢?

用酸來保護維生素C


維生素C在酸性環境下穩定,烹調蔬菜時加點醋,可以防止維生素C的破壞。如炒土豆絲時加點醋。

水果中的檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等有機酸也能保護維生素C,如榨蔬菜汁時加入點檸檬汁,一定程度上能減少維生素C的損失。

澳洲swisse泡騰片Vitamin C VC泡騰片 維生素C

¥128

用澱粉來保護維生素C

澱粉對維生素有一定的保護作用。如土豆、紅薯等薯類食物中富含維生素C,並且其在加熱過程中損失較小。土豆在蒸熟後維生素C損失極少,保留率在80%以上。

日常烹調中勾芡也能起到類似的作用。由於勾芡後蔬菜的升糖指數會提高,糖尿病患者吃時要控制好量。


蔬菜水果中的生物類黃酮保護維生素C

在某些植物中如棗、刺梨等水果中含有生物類黃酮,能保護其中的維生素C的穩定性。

香辛料保護維生素C

蔥、蒜、八角、花椒等香辛料能減少脂肪氧化和致癌物產生。這類香辛料有著共同的特點,那就是富含多酚和黃酮類物質,它們具有很強的抗氧化能力。在炒菜熗鍋的時候加入,不僅增添香味,更能夠減緩高溫下的油脂氧化,保護菜中的維生素C等營養成分。

CONBA/康恩貝 維生素C咀嚼片(香橙味) 1.2g/片*100片

¥17.9

這麼多日常飲食中保護維生素C的方法,都學會了吧。平時做飯可以用這些方法來減少維生素C的損失哦。


熱門內容

友善連結



八方快聞是一個網路文摘網站,在浩瀚的網海中摘選即時的、優質的、知識的及趣味性的網路文章給大家欣賞,八方快聞努力做到讓每一個人,能夠使用所有裝置在不同時間地點,都能夠輕鬆享受數位時代的閱讀樂趣。