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涼拌茄子這樣做才最好吃,方法這麼簡單,很多人卻不知道


- 2018年6月19日14時37分
- 美食文摘 / 七月的蜻蜓

七月的蜻蜓

原創 王大廚的美食日記

小時候,一家人生活在一個院子裡,每到夏天的傍晚,奶奶就會端著一盤蒸好的茄子和蒜泥醬來到院子前的小桌子,家裡人你一個我一個的很快就吃掉了。軟糯的茄子配合著醬料,清而不燥的微風裹挾著已經落山的燥熱,那大概就是我記憶中的童年的味道了。

涼拌茄子這樣做才最好吃,方法這麼簡單,很多人卻不知道圖片


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今天想要帶給大家的這道菜有點像我小時候吃過的茄子,但是還有一點不同。話不多說,開始解鎖。

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準備食材:茄子、蔥姜蒜。

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1、將洗乾淨的茄子放在鍋中蒸一下。


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2、將蒸好的茄子手撕成絲。

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3、在蒜碗中加入食鹽。

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4、再加入老抽。

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5、再加入醬油。

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6、再加入白糖。

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7、加入味精。

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8、加入辣油子。

9、加入一點醋。

10、將調好的調味料放入蒸好的茄子中,再撒上一點蔥花。

其實這道菜真的和我記憶中的味道很相似,現在我只有每年過年的時候才會回家,而那個時節,家裡擺滿了各種吃的,魚香肉香,卻很鮮少看到記憶中的茄子了。所以自己解鎖了這道涼拌茄子,我同樣很喜歡,希望你們也喜歡。


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