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瘦身不用吃素,這道下酒菜刮油又解酒,我家常做,每次都吃光


- 2018年6月24日09時37分
- 美食文摘 / 美食傑

美食傑

前幾天老公又吵吵著說要減肥了,反正他經常這麼說,我都習慣不當真了。果然,這才沒過幾天,他又讓我給他做肉菜吃,說減肥不一定要吃素吧?我想想也對,不是有那麼一個新聞麼,一個素食三十年的人,就醫時被查出神經和肌肉協調功能出現了嚴重的問題,就是不吃肉,缺少維生素B12引起的。所以該吃肉還是得吃,但是為了健康和好味道,吃什麼,怎麼吃,還是得講究一下。

鴨肉所含的B族維生素和維生素E比其他肉類多,而且對心臟有一定的保護作用。另外春天氣候溫暖,容易發炎上火,鴨肉溫涼,能滋補五臟,養胃生津,促進食慾,同時也能緩解麻辣菜的熱氣,開胃的同時又不容易上火。竹筍的植物纖維能促進腸道蠕動,有飽腹感,而鴨肉和竹筍搭配,通常被民間當作「補虛聖藥」,用麻辣的做法炒制,香辣開胃,脆嫩相間,非常好吃,大家可以試試。

用料:鴨腿1個,筍50克,植物油2勺,郫縣豆瓣醬半勺,啤酒(或料酒)少許,花椒油、胡椒粉各少許,大蒜2瓣,辣椒粉少許。


做法:

1、把鴨腿洗凈,用廚房剪刀把脊骨的那部分剪掉,然後剔掉腿骨,只保留肉的部分。也可以用鴨胸肉來做,但是鴨腿肉更緊緻,口感更好。

2、將剛才的鴨腿肉切成小塊,焯水之後備用。

3、筍切成小塊,同樣焯水。筍里的草酸較多,會影響人體吸收鈣質,焯水有助於去除草酸。熱鍋熱油,爆香大蒜。

4、倒入郫縣豆瓣醬,炒開後倒入筍丁炒勻,嗜辣的朋友可以再加一些辣椒粉。倒入鴨肉丁、啤酒、胡椒粉炒勻。

瘦身不用吃素,這道下酒菜刮油又解酒,我家常做,每次都吃光圖片


5、加少許花椒油,增加麻的口感。出鍋前嘗一下鹹淡,因為郫縣豆瓣醬有一定鹹度,可以根據自己口味加少許鹽,或者不加鹽。

By 美食傑優質達人 尋找桃花島


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