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北方人愛吃的蒸餅,教你在家做,一次做10張,做出來的薄如紙!


- 2018年6月25日13時37分
- 美食文摘 / 食用收

食用收

外面下著小雨,淅淅瀝瀝的,讓我想起了媽媽做的春餅,卷上配菜,好吃的不行不行滴,自己也和面做起來,做好的卷餅姑娘卷著菜吃了兩個,她跟我說:媽媽其實鈺鈺在吃完第一個的時候就很飽很飽了,但是太好吃了!所以吃了第二個!我想在她長大,在她想家的某一瞬間也會想起我做的卷餅!還有就是卷餅做起來方便呀,還百搭,什麼樣的食材,只要往裡一卷就是一道美味的早餐。新學的這個卷餅方法真是太贊了,不用煎不用烙哦,竟然是用蒸的,剛開始我也是將信將疑呢,周末試了一次,蒸出來的餅非常的柔軟、透明、薄如蟬翼,夾上蔬菜,得到了家人一致稱讚,操作起來比以前烙餅簡直是簡單太多啦,根本就是零基礎也可以做嘛,於是上個周末兩天時間,我家吃了三餐卷餅哈哈。

用這個方法做的卷餅,真是空前的健康,再也不用擔心孩子吃多了會上火了哦。

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先和面:要用冷水和面,先把麵粉,徐徐加入適量冷水,邊加邊攪拌,攪成絮狀;和成軟硬適中麵糰,放置20分鐘;

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將醒好的麵糰搓成長條,做成比餃子劑稍大一點的面劑。(我做的大了,和包子一樣大,要做的小一點要不然真的不好看)

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然後擀成面片,我做了10張

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鍋中加水燒開,將薄片放入籠屜,蓋上蓋子蒸;(要在籠屜竹連連上抹點油)

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於此同時,再擀下一個,擀好後,掀開鍋蓋,放到籠屜里,覆蓋上一個,依次做好所有薄餅;


蓋上蓋子再蒸10分鐘,關火;因為是邊擀邊蒸所以每張都不會黏!

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.薄餅一張一張掀起來;

蒸薄餅這就成了;

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