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吃完南瓜後,南瓜籽別丟,這樣吃於都人都喜歡


- 2018年7月12日07時07分
- 美食文摘 / 於都向日葵

於都向日葵

南瓜全身都是寶,就連小小的南瓜子也含有高營養。大多數人在吃南瓜時都會將南瓜子丟掉,其實南瓜籽別丟,這樣吃美味又有營養。

中醫認為南瓜性溫味甘,入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。

南瓜子含豐富的指肪油(為亞麻仁油酸、油酸等的甘油酯)、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C,南瓜子氨酸等成分。對絛蟲,蛔蟲有明顯的驅蟲作用,對牛肉絛蟲或豬肉絛蟲的中段及後段都有麻痹作用。


生嚼,炒食,研末,或煎湯。炒制南瓜子,以香脆為度,不可炒太久。

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1.準備好晾乾的南瓜子和食鹽。

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2.炒鍋燒熱。

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3.倒入50克食鹽。

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4.再倒入南瓜子。

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5.小火不停的翻炒。

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6.炒至南瓜子顏色變深,剝開一個嘗一嘗南瓜子仁香酥即可。


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7.南瓜子用漏勺濾去食鹽盛出。

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8.盛入盤中即可享用。

磕著南瓜子,追著暑假最愛看的劇,嘮嘮嗑,倒上一碗家鄉的米酒,小孩子圍坐著,歡聲笑語,大人圍桌打牌聊天,在小時候,南瓜子成為了我們的掌上零食,沉浸在家鄉的回憶當中,早已忘記了我們已經多久沒吃過南瓜子了。

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