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貴州美食界發生大事了!各路美食達人都聚到平塘,竟然是為了


貴州熱點-點擊上方"貴州熱點"↑即可關注貴州美食界發生大大大事了!!!各路美食達人紛紛聚集到平塘吃貨們一波接一波的圍觀什麼情況???難道是有什麼驚為天人的美食?還是食神出現了?和你...

- 2018年7月30日01時37分
- 美食文摘 / 貴州熱點

貴州熱點

-點擊上方"貴州熱點"↑即可關注

貴州美食界發生大大大事了!!!

各路美食達人紛紛聚集到平塘


吃貨們一波接一波的圍觀

什麼情況???

難道是有什麼驚為天人的美食?

還是食神出現了?

和你想的差不多

因為,就在今天


平塘縣第五屆「陽光職工·幸福平塘」

「舌香平塘」2018年平塘美食烹飪

暨鄉土特色小吃技能大賽隆重開幕了!

今年5月25日

由中共平塘縣委、平塘縣人民政府主辦

平塘縣總工會、平塘縣工信局承辦的

2018年平塘美食烹飪

暨鄉土特色小吃技能大賽正式開啟

經貴州新媒中心組織了

訪問量高達30萬餘人次的網絡投票

評出15家餐飲企業及特色小吃店

參與7月25日現場比賽最終角逐

縣人大常委會副主任、縣總工會主席吳家福

宣布大賽開始

縣政協副主席鄧慶和致辭

參賽選手入場

參賽選手緊張製作中

貴陽市烹飪協會副會長、法人、中國烹飪大師、中式烹調高級技師、國家級高級評委曾少林

貴陽烹飪協會副會長、中國烹飪大師、中式烹調高級技師、國家級高級評委、貴州緹卡斯酒店管理有限公司副總經理、技術總監石鎮濤

貴州省青年名廚委副主任、中國烹飪大師、中式烹調高級技師、國家級高級評委、貴陽市醉美黔菜酒店總經理、行政總廚周石紅

貴陽市烹任協會常務委員、中式烹調高級技師、國家級高級評委、貴州青少年軍校副校長蔡耿

中式烹調高級技師、國家級評委、貴陽金兕余酒店廚師長郭文軍

貴陽市烹飪協會副會長曾少林代表評委發言

美食專家現場評選

通過美食專家現場評選

選出了金獎一名、銀獎兩名、銅獎三名

究竟這些美食有多誘人

能獲得現場專家的一致好評呢?

準備好,我們開始上菜了!

<金獎 金湯菊花豆腐>

天眼迎賓館

金獎出爐,食神上線!

這道金湯菊花豆腐光看顏值

就已經把人饞得不要不要的

選料簡單,造型美觀

又是典型的健康美食

依靠廚師每天練習才能用刀切出菊花形狀

可以說是真正的台上一分鐘台下十年功

老雞熬湯,豆腐嫩滑

而且據說這金黃色的湯汁

需要用幾十斤胡蘿蔔才能炸出兩三斤油

金獎果然實至名歸~

<銀獎 平塘素粉>

金盆寶島燒烤

斬獲銀獎的

是地地道道的平塘本土美味

平塘素粉

這可是平塘老一輩人的回憶

從前趕集累了就坐下來

一碗素粉大快朵頤

而且如今依然保留著原來的口味和配方

和貴陽素粉不同

平塘素粉是涼的

配上黃瓜酸酸涼涼,清新爽口

而且純素粉沒有一滴油

胡辣椒也絕對能滿足貴州人的嗜辣

忍不住一口接一口的吃

地址:平湖鎮新華路25號

<銀獎 黃燜香豬肉>

清怡山莊

這道黃燜香豬肉也是銀獎獲得者

並且還給評委留下了深刻印象

不但選用了平塘本地特色香豬作為主食材

還加入本地野生菌作為輔料

肉質鮮嫩,味道濃厚,肥而不膩

嚼時有點彈牙

平塘本地基因純而品種優良香豬

由純天然食材餵養長大

風味甘美、營養豐富

炸至酥脆後再燜

別提有多香了

<銅獎 海鮮大咖>

食之康海鮮大咖

天南地北的名食來到平塘

運用各種平塘本土食材搭配

做出非常融合當地人口味的美食

也難怪平塘這座對美味如此包容的小城

能辦出如此高水平的美食大賽

所以一道海鮮大咖拿下銅獎

也在意料之中

這份高端大氣海鮮盤

卻簡簡單單藏在平塘的大排檔里

一大盤海鮮有皮皮蝦小龍蝦鮑魚螃蟹等

選材新鮮,當天現做

麻辣小龍蝦也會洗得很乾凈把蝦頭去掉

不管它高大上還是接地氣

老百姓喜歡的美食才是好美食

<銅獎 玉環鮮鮑配三文魚籽>

豐業戴斯酒店

這道菜以鮮鮑為原料

鮮鮑個頭分量十足

造型大氣又不失精緻

金湯濃郁爽滑

每一道工序都體現匠心

似乎已經不是菜餚而是藝術品

<銅獎 特色烤乳豬>

貴品萬國酒店

平塘獨一無二的烤乳豬

融合了粵菜、川菜、黔菜的特色

選材在規格、新鮮度上要求都十分嚴格

<優秀獎 鮮辣兔>

香格里拉

肉質鮮美麻麻辣辣的兔子肉

端上來的時候兔子肉被辣椒覆蓋了

花椒也是用的生花椒

所以會越煮越入味

越煮越麻辣

辣得開心,麻得安逸

香格里拉的主廚


都是受國際名廚專業培訓的

酸辣開胃的涼菜

叫花排骨,剁椒魚頭

也都是這裡的拿手好菜

這一次的比賽

真的是深入挖掘了

平塘鄉土特色風味的菜品和小吃

擁有精湛廚藝的平塘廚師紛紛出馬

精心準備、精選食材、精心燒制

推出了色香味形俱佳的菜餚

別眨眼

一大波饞死你的美食來襲~

平塘布依人的糯食文化

以灰粽最具特色

紫竹苑家的灰粽

口感細膩

且帶有一股天然的草木灰清香味

回味悠長、久久難忘

賽維利亞-青椒童子雞

貴品萬國酒店的火焰海螺

從湛江空運的新鮮食材

貴國萬品酒店的天府嫩腦花

邦銀舅油辣椒

由新鮮蔥姜蒜等香料

各種辣椒及幾十味藥材熬制而成

聚豐園家的紙包魚

鮮牛莊麻辣火鍋,酸湯火鍋帶來的麻辣酸湯牛肉

怎麼樣?

這些精緻的美食饞到你了嗎?

不過平塘縣可不只有風味飲食、名優小吃哦

這裡還有濃厚的少數民族鄉土氣息

以及秀麗的風光

擁有中國最美小城

美麗中國之旅十佳山水城市等名片

這裡有「天下第一神石」平塘天書

有中國三大天坑群之一的平塘天坑群

有全球最大的射電望遠鏡「天眼」

有貴州難得的科學文化旅遊地甲茶景區

有掌布河峽谷

在平塘,少數民族風情和豐富的物產

也是一大看點

賽龍舟

八音彈唱

民俗婚禮

布依族水龍節

牙舟陶

平塘甲茶

如今,平塘美食正在走出平塘

走出貴州,走向全國

而藏在世外桃源里的平塘美景

也正吸引著越來越多人

美麗的平塘,正靜待你親自前往

感受它的美好

貴州新媒中心整理 轉載請註明出處


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