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這些素食減肥誤區,你中了哪一個?


完美變身記完美變身記好身材從關注我們開始相信大家都和亮亮一樣,每當身邊的人摩拳擦掌,準備加入減肥大軍一員的時候,總會聽到類似的聲音:「嗯!我決定了,為了減肥,今天開始吃素!」「肯定...

- 2018年9月16日00時07分
- 健康文摘 / 完美變身記

完美變身記

完美變身記 好身材從關注我們開始

相信大家都和亮亮一樣,每當身邊的人摩拳擦掌,準備加入減肥大軍一員的時候,總會聽到類似的聲音:

「嗯!我決定了,為了減肥,今天開始吃素!」


「肯定是成天大魚大肉才會變胖的,堅持吃素才是瘦下來的秘訣!」

「吃素好啊,熱量低,不發胖,而且還清腸胃,給身體排毒。」

信誓旦旦說要通過素食減肥的他們,看到雞鴨魚肉時,表情是這樣的

乍一聽啊,好像是這麼個理。那麼首先,我們先來了解一下素食的分類:

素食的分類


全素素食:不食用任何動物食物(包括和動物有關的食物)。

蛋奶素食:在所有動物性食物中只吃蛋和喝牛奶。

奶素食:除牛奶外,所有動物性食物均不食用。

果素:即除攝取水果、核桃、橄欖油外,其他食物均不食用。

目前,素食主要有以上幾種分類,乍看之下均低脂少油,有益於減肥。但其實,只靠吃素食來減肥,絕對是減肥和健康的誤區!且聽阿雅一一道來!

誤區一:所有蔬菜都一樣好。

錯!

相信不少人都有全部蔬菜的營養價值幾乎都一樣這一認識誤區。於是很多素食減肥者便只偏愛吃黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的「減肥蔬菜」,當他們以為自己從此就能瘦下來而沾沾自喜時,卻不知道自己可能沒有獲得足夠的營養物質。

蔬菜的營養意義很重要,不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任,還要在補充鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻。

所以,想通過多吃蔬菜減肥,也應當儘量選擇富含營養素的蔬菜品種,例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。另外,為了增加蛋白質的供應,菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇,如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。

誤區二:「素油」比動物奶油好。

錯!

可能不少素食減肥者都以為,只要不含動物性原料的食品,就是有利於減肥的食物,就是健康的。

實際上,針對人們對素食和植物性食品的青睞,不少加工食品都是其中大多用精白米和精白麵粉製作, 除去了其中的膳食纖維,並添加了大量的油、糖或鹽,並不能替代新鮮天然食品的健康作用。

一些產品甚至以使用「植物奶油」等為宣傳賣點,宣傳這種由大豆、水、鹽等加工而成的「素油」具有更低的熱量,對人體健康更有好處。而就對血脂的影響而言,這類「素油」比動物油更糟糕。已經有多項研究證實,這些產品中所含的「氫化植物油」成份會引入「反式脂肪酸」, 大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險,還可能危害大腦的健康。

誤區三:素食要以生冷食物為主。

錯!

一些素食減肥者認為,蔬菜只有生吃才有健康價值,因而很少吃熟的菜餚,熱衷於涼拌和沙拉,以為這樣就可以減少熱量攝入。

實際上,蔬菜中的很多營養成分需要添加油脂才能很好地吸收。例如,維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。其中維生素K對骨骼健康是必需的,胡蘿蔔素是維生素A的前體,而番茄紅素是抗氧化和預防癌症的重要健康成份。

而且,沙拉醬的脂肪含量高達60%以上,用沙拉醬涼拌蔬菜,比放油脂烹調熱量更高,更易導致肥胖,結果可能更加得不償失。

誤區四:烹調中放多少素油都沒關係。

錯!

很多人有一個嚴重的誤解,以為葷油讓人胖,而植物油,即為素油,則吃多少都沒關係。由於素食的自然風味較為清淡,有些人會添加大量的油、糖、鹽和其他調味品來烹調,這些做法會給素食帶來過多的能量,並增加其中的簡單糖類和鈉鹽。

此外,植物油、白糖和動物脂肪一樣,容易升高血脂、促進肥胖,並誘發脂肪肝。在讓人長胖的方面,葷油素油幾乎沒有區別。

誤區五:吃好多水果一定瘦。


錯!

很多素食減肥者都無比熱愛水果,每天三餐之外還要吃不少水果。但久而久之會發現,儘管水果素有健康之名,卻沒有給他們帶來苗條的身材。

這是因為,水果中含有8% 以上的糖分,能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果,就應當相應減少正餐或主食的數量,以達到一天當中的能量平衡。否則,額外增加一兩百千卡的能量,天長日久怎能不胖呢。

除了水果之外,每日額外飲奶或喝酸奶的時候,也要注意同樣的問題。很多蛋奶素食者喜歡吃奶酪,調味時加入大量奶酪粉,這也會增加膳食中的熱量。

誤區六:認為蛋白質可有可無。

錯!

很多減肥者在開始素食時熱衷於水果和蔬菜,卻往往忽視蛋白質來源,忘記素食也需要我們攝取足夠的蛋白質,來保障營養充足。

對於減肥者來說,要吸收足夠的鈣營養來維持身體健康運轉,補充能量進行運動。我們不僅需要從奶類當中獲得鈣質,還要從中補充蛋白質、B族維生素和維生素AD,此外,還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質和B族維生素。認為蛋白質無關緊要是萬萬不可的!

看完以上列出的素食減肥誤區,掰掰手指,你中招了幾個呢?

雖然素食的熱量較低、易清腸胃,作為日常必備攝入是非常健康的。

但是,若是只指望吃素食來達到減肥的目的,是非常不健康的。

減肥途中,素食+優質肉類攝入,才是讓你更健康更快瘦的秘訣!

當然,最重要的,還是動!起!來!

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