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肥而不膩,一口一塊爽到爆!快來抱走這份紅燒肉攻略!


河北吃喝玩樂紅燒肉因為肥而不膩的口感而深受大家的喜愛,今天我們就來學學幾種不同的紅燒肉做法,周末在家做給家人吃吧!主料:五花肉,蔥,薑片,香葉,八角,醬油,可樂做法:.帶皮五花肉切...

- 2018年9月16日06時37分
- 美食文摘 / 河北吃喝玩樂

河北吃喝玩樂

紅燒肉因為肥而不膩的口感而深受大家的喜愛,今天我們就來學學幾種不同的紅燒肉做法,周末在家做給家人吃吧!

主料:

五花肉,蔥,薑片,香葉,八角,醬油,可樂


做法:

1.帶皮五花肉切小方塊,冷水入鍋,煮至出浮沫,撈出沖洗乾淨瀝水。

2.鍋中放少許油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黃,加蔥薑片,香葉,八角炒香,加紅燒醬油炒勻至上色。

3.倒入可樂,加鹽大火燒開後轉小火,蓋上蓋小火燜煮至軟糯(約50分鐘左右),轉大火收汁後起鍋。

主料:

五花肉,冰糖,啤酒,紅辣椒,蔥,姜切


做法:

1.五花肉切塊在熱水裡焯過備用。

2.鍋里加適量水,加冰糖,開始熬焦糖,待糖水熬成棕色之後焦糖就熬好了。

4.五花肉倒入鍋中,快速翻炒讓五花肉均勻包裹上焦糖。

5.倒入啤酒,沒過五花肉即可。

6.大火加熱,將紅辣椒、蔥切段姜切片放入鍋中撇去浮沫,大火收汁即可。

主料:

五花肉,鵪鶉蛋,糖,蔥,姜,八角,香葉

做法:

1.鍋燒熱,加少許油,油熱後放入五花肉。

2.煸炒至五花肉變色,加入紅燒醬油。

3.翻炒均勻,加入糖,炒至糖融化,且均勻包裹肉塊。

4.將炒好的五花肉倒入燉鍋,加水沒過肉。

5.大火燒開,放入蔥、姜、八角和香葉,轉小火燉半小時。

6.放入鵪鶉蛋,繼續燉10分鐘左右,大火收汁即可。

主料:

五花肉,大蒜,冰糖,腐乳汁,醋

做法:

1.油鍋內放冰糖,溶至金黃色。

2.倒入切好的五花肉,快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃,倒入紅燒汁。

3.倒入腐乳汁、醋,所有調料倒入後快速翻炒加蓋燜煮兩分鐘。

4.倒入炸好的蒜瓣至鍋內,蒜瓣倒入後蓋上鍋蓋將鍋內的調料汁收干即可

主料:

五花肉,板栗,冰糖,料酒,姜,蒜,香料

做法:

1.五花肉入冷水煮至水開5分鐘撈出洗凈切方塊。


2.冷油中放冰糖開小火,用鍋鏟不停的劃小圈圈至冰糖熬出糖色。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色,倒入料酒翻炒。

4.加姜蒜、香料炒香,五花肉和板栗放入電飯鍋中,倒入開水沒過肉,開煮飯檔燉60分鐘即可。

主料:

五花肉,料酒,醬油,糖

做法:

1.五花肉切塊(可以放沸水裡燙一下)。

2.取一微波爐的碗,放入五花肉,加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的口味。調料差不多要淹過肉,不夠可加點水。

3.放好調料後,加蓋,放入微波爐,高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就可以享用了

主料:

五花肉,土豆,蔥段,薑片,花椒,大料,陳皮,料酒,綿白糖,生抽,老抽

做法:

1.泡好的五花肉沖洗乾淨,放在冷水鍋里,加兩片薑片一同煮沸,撈出洗凈(最好不用冷水洗吧),煮肉的水撇凈浮沫備用。

2.炒鍋熱油至6成熱,倒入適量綿白糖(大概2、3勺),以中火不斷攪拌,至糖完全融化變成褐色稍有冒泡,下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。

3.加入剛才煮肉後的湯,倒生抽老抽,下蔥段、薑片、花椒大料,大火開鍋後轉小火,蓋蓋兒燉50分鐘左右,把土豆塊放入,繼續燉至肉酥爛,最後調入雞精,出鍋。


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