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醃黃瓜秘訣:只需掌握這「3步」, 醃好的黃瓜又脆又香


- 2018年9月19日23時37分
- 美食文摘 / 健康養生百科寶典

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醃製黃瓜前,一定要選好食材,如今的黃瓜雖說沒有夏季時那樣的鮮嫩了,但是也不要選太老的,不然吃起來皮很硬,影響口感,還有兩頭壞掉的黃瓜也不要選,最好選擇沒有什麼缺陷,不要太老的黃瓜即可。

醃黃瓜秘訣:只需掌握這「3步」, 醃好的黃瓜又脆又香圖片

第1步:把買回來的黃瓜清洗乾淨,將其切成大小相等的條狀,然後把切好的黃瓜放在陽台上晾曬1天,這樣曬過的黃瓜口感會更加脆嫩,而且曬過的黃瓜在醃製過程中不容易腐壞。


第2步:把黃瓜條收入盆中,撒上少量的鹽,用手抓勻,醃製半天,然後控干水分備用。這時把大蒜切片、辣椒切段、生薑切片備用。準備一個鍋,倒入一碗清水,再倒入適量的醬油、香醋、和白糖,小火將其煮融化,關火,把煮好的滷水倒入乾淨的罐子中放涼。

第3步:滷水放涼後,加入黃瓜條、辣椒段、薑片、蒜片、花椒,倒入一小勺白酒,攪拌均勻,封上一層保鮮膜,再蓋上瓶蓋密封好,大概醃製3天左右就可以吃了,用來當下飯菜或者下酒菜都是非常棒的。


以上就是醃製黃瓜的方法,記住,只需掌握這「3步」,醃好的黃瓜又脆又香,大家學會了嗎?


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