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這5類食物打敗「秋季抑鬱症」


重慶晨報「自古逢秋悲寂寥」,一到秋天,大自然中逐漸草木枯萎,花葉凋落,往往使人觸景生情,多愁善感。特別是獨居的老人、疲於奔命的上班族,常會在秋季傍晚時分備感淒涼,產生憂鬱、悲傷等負...

- 2018年10月03日05時07分
- 美食文摘 / 重慶晨報

重慶晨報

「自古逢秋悲寂寥」,一到秋天,大自然中逐漸草木枯萎,花葉凋落,往往使人觸景生情,多愁善感。特別是獨居的老人、疲於奔命的上班族,常會在秋季傍晚時分備感淒涼,產生憂鬱、悲傷等負面情緒。要想打敗「秋季抑鬱症」,不妨給自己補充些「快樂營養素」。

☉ 鋅

有助於緩解抑鬱,鋅與DNA和RNA、蛋白質的生物合成密切相關,當人體內鋅缺乏時,可能導致各種不良影響,導致情緒不穩、多疑、抑鬱、情感穩定性下降和認知損害。包含的食物有:花生、核桃、開心果、杏仁、榛子、腰果等堅果。


☉ 鎂

調節大腦中5-羥色胺的含量,讓人感到快樂。包含的食物:菠菜、油菜、油麥菜等深綠色葉菜,各種堅果以及香蕉、柑橘、葡萄乾、玉米、蘑菇等等。

☉ 維生素B1

緩解沮喪情緒、防止思維遲鈍,包含的食物有:燕麥、大麥、小米、大黃米、黑米、紅豆、綠豆、豌豆等等。

☉ 維生素B5

緩解疲倦、憂鬱、失眠等症狀,包含的食物有:香蕉、粗糧、麥芽、綠葉蔬菜、芝麻醬、花生仁、鮮蘑菇、紫菜等等。


☉ 歐米伽3脂肪酸

激活大腦,對抗抑鬱風險,包含的食物有:紫蘇、馬齒莧、藻類等等。

推薦食譜

1

芝麻菠菜

材 料:

菠菜1把,生抽1小勺,香醋1勺,薑末、鹽、香油、蔬果粉、白芝麻適量

做 法:

1、菠菜摘去根部洗凈

2、鍋中注入水加一小撮鹽煮開,水開後下菠菜焯水

3、焯好之後撈出立刻放入冷開水中過涼,涼透取出瀝水,切成小段

4、取一個稍大的容器,放入菠菜,薑末

5、再加入香醋、生抽、鹽、蔬果粉、香油拌勻

6、裝盤後撒上白芝麻即可

2

蘑菇菠菜湯

材 料:

菠菜200g,口蘑2個,蟹味菇30g,百里香少許,鹽3g,黑胡椒少許,橄欖油10g

做 法:

1、菠菜洗凈切根,蘑菇洗凈控水,口蘑切片

2、熱鍋下橄欖油下蘑菇翻炒

3、蘑菇炒成淺褐色加百里香、鹽、黑胡椒

4、炒勻後加水煮開轉小火燉10分鐘左右

5、加入菠菜煮軟後就可以關火了

3

西芹腰果

材 料:

西芹300克,腰果30克,生薑,鹽、生粉、素蠔油、芝麻油適量

做 法:

1、西芹洗凈,可用刮皮刀颳去表皮較老的一層,腰果事先已經過烘焙成熟

2、生薑切末,西芹切片

3、準備一個碗汁(裡面有鹽,生粉,素蠔油,清水,芝麻油)

4、用開水焯燙一下西芹,然後用冷水沖涼 ,瀝乾水備用

5、鍋燒熱,放油,炒香薑末

6、下西芹翻炒

7、接著把碗汁倒入,炒勻後,把腰果放入鍋內

8、翻炒均勻,即刻出鍋盛盤

4

蘑菇時蔬湯

材 料:

蘑菇5朵,番茄1個,兒菜1份,西蘭花1份,玉米油適量,細鹽適量

做 法:

1、食材切洗好備用。

2、鍋里加少許油,將香菇下鍋炒制出味。

3、再加入清水煮至湯底開。

4、再將番茄改刀下鍋。

5、煮至番茄出味之後再將兒菜及西蘭花加入,煮至熟即可。

6、這樣子一份蘑菇時蔬湯就完成了。

5

油麥菜炒蘑菇

材 料:

油麥菜一把,薑末適量,蘑菇200g,金蘭醬油適量

步 驟:

1、油麥菜和蘑菇處理乾淨,清洗好

2、鍋里倒油,炒香薑末,放入蘑菇炒至半熟

3、再加入油麥菜翻炒均勻,幾分鐘後加入少量醬油出鍋


6

三色藜麥沙拉

材 料:

三色藜麥飯,番茄,蓮藕,芹菜,油麥菜,橄欖油,黑胡椒碎,鹽,醋

步 驟:

1、蔬菜類洗凈,瀝乾水分,改刀切小塊

2、加入50克的藜麥飯

3、加入調料調味攪拌均勻就可以了

7

玉米燕麥薄粥

材 料:

燕麥1碟,玉米碎1碟,冰糖、枸杞適量

做 法:

1、備好所用食材,一碟燕麥一碟玉米碎。

2、將二款食材入養生壺裡,微微泡洗一下,再控水。

3、然後重新加入清水,喜歡湯湯水水的可以多加一點,不喜歡就少加一點。

4、選擇米粥模式,將這款薄米湯煮好。

5、再加入冰糖及枸杞調味點綴一下就可以。

8

香菇油菜燴飯

材 料:

香米適量,香菇5朵,小油菜5顆,食用油少許,生抽8克,老抽5克,鹽少許

做 法:

1、香米按1:1.5的比例用電壓力鍋蒸成白米飯備用。

2、香菇洗凈切片,生抽8克、老抽5克加少量水調成料汁備用。

3、小油菜洗凈,燒開水後焯熟。

4、焯熟的小油菜切碎備用。

5、鍋中加入食用油,油熱後下入香菇煸炒至變軟,倒入調好的料汁燒開3分鐘至香菇八分熟。

6、加入白米飯炒勻。

7、加入小油菜炒勻即可。


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