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醫師:起司防失智!研究公開抗失智成分最多的冠軍起司


早安健康醫師:起司防失智!研究公開抗失智成分最多的冠軍起司失智人口越來越多,衛福部統計,歲以上的老人每人即有位失智者,而歲以上則每人就有位失智。如何及早預防失智?日本研究指出起司擁...

- 2018年10月09日00時26分
- 科學文摘 / 早安健康

早安健康

醫師:起司防失智!研究公開抗失智成分最多的冠軍起司

失智人口越來越多,衛福部統計,65歲以上的老人每12人即有1位失智者,而80歲以上則每5人就有1位失智。如何及早預防失智?日本研究指出起司擁有防失智成分,有助改善認知功能!


吃起司可以防失智?

事實上先前已經有醫師推薦「吃起司預防失智」,日本失智症專業醫師榎本睦郎在節目中分析,失智症是因為腦部海馬回中β-類澱粉蛋白增加,毒素在大腦沉積而引發,而東京大學農學生命科學研究小組發表,「卡芒貝爾乾酪」(Camembert)所含的2種成分——油酸醯胺、脫氫麥角甾醇,可抑制β-類澱粉蛋白生成,被榎本睦郎醫師譽為「預防失智最強食物」。

研究:起司乳清中的胜肽,有助預防認知退化


而今,東京大學研究所農學生命科學研究科獸醫病理學研究室,在2018年9月發表的新研究,更進一部點出起司防失智的機制與成分含量,研究發現起司中的乳清含有能夠改善認知功能的胜肽(peptide),有助增加神經傳導物質「多巴胺(dopamine)」,達到預防失智的效果,即便只有短時間攝取,也能預防老化所造成的認知功能退化。

各類起司及其胜肽含量:


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