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美食推薦: 酸辣脆藕,豆腐牛肉,茶樹菇燒豆腐,腐竹芹菜小炒肉


吃貨的時間酸辣脆藕材料:藕一根、老乾媽豆豉辣椒醬或油辣子一勺、陳醋兩勺、生抽一勺、糖一小勺、鹽三分之一小勺、蔥花適量、干紅辣椒三個、花椒半勺做法:.藕去皮洗凈切片,泡到涼水裡備用,...

- 2018年10月19日06時07分
- 美食文摘 / 吃貨的時間

吃貨的時間

酸辣脆藕

材料:藕一根、老乾媽豆豉辣椒醬或油辣子一勺、陳醋兩勺、生抽一勺、糖一小勺、鹽三分之一小勺、蔥花適量、干紅辣椒三個、花椒半勺


做法:

1.藕去皮洗凈切片,泡到涼水裡備用,水裡滴點白醋。蒜末,薑絲,青紅辣椒絲,蔥花,干辣椒段,花椒備用

2.把藕從泡的水裡撈出來,鍋里燒開水,下藕片煮兩分鐘,撈出過兩遍涼水,瀝乾水分備用

3.熱鍋涼油,煸香姜蒜干辣椒和花椒

4.放入藕片翻炒幾下

5.加入一勺老乾媽豆豉辣醬


6.一勺生抽,兩勺陳醋

7.一小勺白糖,三分之一小勺鹽,翻炒均勻

8.放入青紅辣椒翻炒幾下

9.放入蔥花略炒出鍋

豆腐牛肉

材料:牛腩豆腐200克,適量紅椒。調味料:洋蔥20克,姜10克,豆醬5克,蒜鹽5克,食用油少許,酒4毫升。

做法:

1。牛腰洗凈,切粒;豆腐洗凈,籠蒸;蔥洗凈切片;姜洗凈切片;蒜洗凈切片。

2。用食用油加熱鍋,炒牛肉片,加入豆腐、姜、蒜,煮酒,加入鹽、蔥絲、辣椒絲,煮沸,然後放入蒸豆腐。

腐竹芹菜小炒肉

材料:芡實汁、腐竹、芹菜、五花肉、大蒜、醬油。

做法:

1,腐竹應該浸泡一夜,然後切片。

2、豬肉用料酒醃製10分鐘。

3、在食用前用大蒜炒豬肉。


4。用蒜炒腐竹芹菜,放入肉片炒5分鐘。

5。加入調味汁煮五分鐘。

茶樹菇燒豆腐

材料:干茶樹菇30克、豆腐400克、青紅椒各一個、蔥10克、蒜10克,鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、植物油100 ml

做法:

1、溫水泡發茶樹菇,泡好後去掉根部洗凈備用,豆腐切成2 cm見方的塊,蔥、蒜切片,青紅椒切滾刀塊

2、鍋中倒入油,待油熱至8成時,依次放入豆腐煎炸至兩面金黃後撈出,繼續開小火將剛才炸過的豆腐炸2分鐘左右

3、鍋中倒入少量油,下蔥、蒜翻炒出香味,此時放入泡好的茶樹菇炒出翻炒

4、繼續放入炸好的豆腐,翻炒2分鐘左右,如果有些干,可以加入少量水微燉一會

5、青紅椒下鍋,調入鹽和雞粉翻炒均勻即可


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