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秋葵炒牛肉時,萬萬不能先炒秋葵,多加這1步,成菜後營養又滋補


文昊品美食寒露以後的天氣越來越涼了,除了衣服的添加之外,飲食上也要注意了,不但要填飽肚子,而且也要有足夠的營養成分。這個季節最適合吃一些營養和熱量高的肉類食物,牛肉是很不錯的選擇哦...

- 2018年10月19日18時07分
- 美食文摘 / 文昊品美食

文昊品美食

寒露以後的天氣越來越涼了,除了衣服的添加之外,飲食上也要注意了,不但要填飽肚子,而且也要有足夠的營養成分。這個季節最適合吃一些營養和熱量高的肉類食物,牛肉是很不錯的選擇哦。今天文昊帶給大家一道適合現季吃的食譜「秋葵炒牛肉」秋葵的營養價值也很高,再搭配上牛肉,成菜後鮮香無比。但提醒大家烹飪秋葵炒牛肉時,萬萬不能先炒秋葵,多加這1步,成菜後營養又滋補,順序一定不要搞錯哦!

食材:牛肉、秋葵、鹽、醬油、澱粉、料酒、胡椒粉、雞精

做法:


1.首先將秋葵洗凈瀝乾水分切片(在清水裡浸泡一會)焯水步驟可有可無,牛肉也切成絲備用。

2.切好的牛肉放入碗中加入醬油、澱粉、料酒、胡椒粉、抓勻醃製10分鐘

3.起鍋熱油,下入醃製好的牛肉絲,翻炒數次立即盛起

4.接著將鍋中留少許底油,下入秋葵翻炒幾下,再下入牛肉絲翻炒數下後,再加入適量的鹽跟料酒,繼續翻炒至全熟為止,最後加入少許雞精拌勻即可盛出食用。

注意事項:


1.在牛肉過油翻炒時先醃製牛肉10分鐘,(一定要多加這一步)然後過油,這樣秋葵炒牛肉成菜後會更加有味道,營養又滋補


2.醃製牛肉的時候不要放鹽醃,直接有醬油和其他的調料就好了,用鹽醃過肉會發硬影響口感。

3.秋葵炒之前焯水後吃起來口感更脆,還需注意一點就是先炒牛肉,再炒秋葵

4.秋葵要挑嫩的新鮮的,清洗的時候要注意洗乾淨。否則炒熟後有很多黏液拉絲。

這個偏冷的季節烹飪一盤秋葵炒牛肉是不錯的選擇,這兩種食材也非常搭配,各自發揮出自己的營養成分,葷素都有,吃起來不油不膩。非常開胃下飯,又能夠補充身體所需營養,增加身體熱量來應對冷空氣的到來,非常滋補的一道家常菜,經常吃還能強身健體,對此菜譜有任何疑問可以在評論區留言,一起交流學習。


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