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鴨血做的美食,讓我垂涎三尺,10種家常做法,口感嫩滑上桌秒光!


古小谷二大家好,我就是傳說中,有吃相沒人樣的古小谷,每天堅持分享美食的吃貨君,美食的路上從來不孤獨,因為有你們陪伴,感謝一路相隨,美食讓我們相遇彼此,感恩!鴨血做的美食,讓我垂涎三...

- 2018年10月22日06時07分
- 美食文摘 / 古小谷二

古小谷二

大家好,我就是傳說中,有吃相沒人樣的古小谷,每天堅持分享美食的吃貨君,美食的路上從來不孤獨,因為有你們陪伴,感謝一路相隨,美食讓我們相遇彼此,感恩!

鴨血做的美食,讓我垂涎三尺,10種家常做法,口感嫩滑上桌秒光,不僅下飯,配酒也是一絕,喜歡的趕快收藏吧


一、水煮鴨血

材料:鴨血、白菜、干辣椒、花椒、蒜、姜、郫縣豆瓣醬、辣椒麵、蔥花

做法:

1、鴨血洗凈,切片,白菜洗凈,菜幫切片,菜葉撕塊,干辣椒去籽剪段。

2、鍋燒開水,放入白菜煮熟,撈出瀝乾,再放入鴨血,煮兩分鐘,撈出瀝乾。

3、鍋放油燒熱,入干辣椒花椒煸香,辣椒花椒取出備用。


4、鍋留底油,小火放入郫縣豆瓣醬,辣椒麵和姜蒜末,煸出紅油,倒入開水,加鹽煮開,放入鴨血,煮三分鐘。

5、去大碗鋪上白菜,倒入煮好的鴨血,放上煸過的干辣椒和花椒,撒蒜末和蔥花,澆熱油即可。

二、青椒毛血旺

材料:毛肚片、鴨血塊、午餐肉、豆皮、薑片、蒜片、洋蔥塊、芹菜節、小米椒節、干青花椒

做法:

1、鍋里放油,下薑片、蒜片、洋蔥塊、芹菜節、小米椒節和干青花椒,炒出香味。

2、摻入湯煮開,加芥末醬和鹽調味,製成麻辣底料。

3、豆芽清炒過放入盤墊底,取麻辣湯料入鍋,下毛肚片、鴨血塊、午餐肉和豆皮煮至入味。

4、勾少許的薄芡倒入盤中,撒蔥花、蒜米和鮮青花椒,熱油激香即可。

三、炒鴨血

材料:鴨血、青椒、醋、料酒、醬油、鹽蔥、姜、大料

做法 :

1、鴨血切片,青椒切絲,蔥姜切片。

2、燒開水,鴨血入鍋焯水,變色後撈出。

3、鍋內倒油,燒熱後,倒入蔥姜和大料爆香,倒入青椒翻炒至變色,鴨血倒入一起翻炒均勻。

4、倒入醬油,鹽,料酒和適量醋調味,翻炒2分鐘即可。

四、韭菜炒鴨血

材料:韭菜、鴨血、黃豆芽、胡椒粉、鹽、料酒、薑絲、蒜片

做法:

1、鴨血切塊,入開水焯熟,黃豆芽也開水焯熟,韭菜切斷。

2、鍋放油,燒至四成熱,放入薑絲和蒜片爆香,鴨血放入,中火翻炒2分鐘。加入鹽、胡椒粉和料酒調味。

3、韭菜和黃豆芽放入,翻炒均勻,即可出鍋。

五、鴨血粉絲湯

材料:鴨血,粉絲,油,鹽,胡椒粉,雞精,姜,香菜

做法:

1、鴨血用清水浸泡兩遍,切厚片,粉絲提前用水泡軟,姜切片。

2、鍋入油燒熱,入薑片爆香。加入清水燒開。放入粉絲和鴨血。大火燒開,加入少許鹽和胡椒粉。

3、煮至鴨血熟,放入雞精調味。倒入碗中,撒上香菜。淋少許香油即可。

六、鴨血豆腐煲

材料:鴨血、豆腐,蒜末、姜、鹽、生抽、糖、黑胡椒粉、蔥花

做法:

1、鴨血切塊,放水中泡10分鐘,豆腐切塊,蒜切末,姜切絲。

2、起油鍋,放豆瓣醬、薑絲和蒜末,小火慢炒至出紅油,放入豆腐和鴨血翻炒。

3、放生抽、糖、鹽和黑胡椒粉調味,翻炒均勻,小火慢燉15分鐘左右,撒蔥花蒜末即可。

七、青蘿蔔燒鴨血

材料:青蘿蔔、鴨血、料酒、生抽、耗油、鹽、蒜、姜、干辣椒、白鬍椒粉

做法:

1、鴨血洗凈,切塊,蘿蔔洗凈,切片,干辣椒剪段,蒜姜切片。

2、熱鍋入油,炒香蒜姜和干辣椒,小火蘿蔔翻炒兩分鐘,大火加入水、料酒、生抽、耗油、鹽和白鬍椒粉調味。


3、放鴨血大火燒開,轉中火;燒至蘿蔔熟透,半透明狀即可。

八、草菇溜鴨血

材料:草菇、鴨血、油、鹽、雞精、大蔥、姜、生粉

做法:

1、鴨血沖洗乾淨,切片,入開水中焯一下,撈出瀝乾;草菇切片;大蔥切段。

2、鍋倒油,爆香蔥段和薑絲,倒入草菇翻炒至軟;加入鴨血翻炒2分鐘。

3、水澱粉勾薄芡,加入鹽和雞精調味,炒勻即可。

九、酸菜炒鴨血

材料:鴨血、酸佛手、青蒜、紅椒、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽、白糖、雞精、水澱粉、生薑末

做法:

1、青蒜切小段,酸菜切小丁,干辣椒切小段,紅椒切丁,鴨血切小塊。

2、鍋放適量油燒熱,倒入生薑末,青蒜段,紅椒丁,干辣椒段和花椒爆香,加入酸菜翻炒。

3、放郫縣豆瓣醬翻炒至出紅油,加小半碗清水燒開,倒入鴨血塊。

4、烹入料酒、醬油、白糖和雞精調味,淋入水澱粉勾芡。炒勻即可。

十、鴨血炒青椒

材料:鴨血、豆腐、青椒、香蔥、辣椒醬

做法 :

1、鴨血切片,青椒切塊,香蔥切段。

2、鍋入油,燒至8成熱,放入鴨血炒散,放入青椒炒勻。

3、小火燜5分鐘,倒入辣椒醬和香蔥,加鹽調味,中火炒熟即可。

人生就是在風雨中砥礪前行,嘗遍心酸和苦辣。

美食就像破曉後初生的太陽,陽光總在風雨後。讓我們一起追尋屬於自己的人生大餐。


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