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張靚穎 余秋雨 王錚亮這些明星都愛四川美食


北青網黃曉明火鍋因為喜愛開了火鍋店黃曉明非常喜歡吃火鍋,幾乎每次來成都都要吃。因為對火鍋的喜愛,黃曉明開起了火鍋店。他也有將火鍋店開到成都的打算。他的店裡不少服務員來自四川,麻辣牛肉、鴨腸、黃喉、毛肚等四川火鍋特色菜都是從四川空運。黃曉明介紹:「為了讓大家吃到...

- 2017年10月07日11時37分
- 美食文摘 / 北青網

北青網

黃曉明

火鍋 因為喜愛開了火鍋店

黃曉明非常喜歡吃火鍋,幾乎每次來成都都要吃。因為對火鍋的喜愛,黃曉明開起了火鍋店。他也有將火鍋店開到成都的打算。他的店裡不少服務員來自四川,麻辣牛肉、鴨腸、黃喉、毛肚等四川火鍋特色菜都是從四川空運。黃曉明介紹:「為了讓大家吃到地道的四川味道,我們還專門從成都請來了川廚調味。

阿雅

辣椒油小吃 這是吃辣的天堂

2012年,阿雅在成都拍戲住了兩個多月,每天吃著泡了辣椒油的各種特色小吃,「感覺像和成都的美食談戀愛一樣。成都的食物給我的印象是紅紅的,拍戲那段日子吃到滿嘴上火。

張歆藝

火鍋 吃的不是味道是鄉愁

憑藉電視劇《北京愛情故事》走紅的張歆藝出生在四川省資陽市,是地道的川妹子。說起自己最拿手的菜,張歆藝表示:「回鍋肉做得好吃。」「四川的水養人,做任何食物都好吃」。在眾多美食中,張歆藝最喜歡的是火鍋,她透露:「每次回家都會去雙流的一家火鍋,下飛機直接去。因為這家火鍋很難找,小路容易迷路,必須媽媽帶著才找得到。每年媽媽來北京看我都會去打包那裡的鍋底帶給我,其實吃的不是味道是鄉愁。」

余秋雨

缽缽雞 很合口味

余秋雨說,他和夫人馬蘭都喜歡吃辣,所以四川美食最契合他們夫婦的口味。來到四川,他一定要吃當地的特色小吃和火鍋,他一邊品味菜,一邊點評,特別指著一碗缽缽雞說,「這個味道非常好。」

魏明倫

麻婆豆腐 請客少不了

巴蜀鬼才魏明倫本身也是美食家。魏明倫覺得,川菜具有包容性、普及性和變革性,「我們可以到高檔酒樓吃蝦蟹海鮮這些高檔的,也可以在家用自製的豆瓣、泡菜,做出一手好吃的家常菜。「比如傷心涼粉、夫妻肺片、回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐,這些都是不可缺少的川菜中的精品。」魏明倫說,請客人品川菜,特別少不了麻婆豆腐。

阿來

口水雞 香味十足

四川作協主席阿來因為居住在成都,對於成都美食美酒的研究非常透徹。「大多數人認為成都的美食吃的不是食材本身,而是調料,一碗簡簡單單的小面,也能吃出七八種調料的味道。」阿來說,如今成都美食融匯全國各地特色,打破川菜以麻辣重口味為主的傳統印象,也開始有了很多小清新的美食。阿來喜歡「名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州」的口水雞,用上等的土雞肉,小米辣香味十足,咀嚼起來有勁道。

蔡瀾

開水白菜 中國美食代表

香港四大才子之一的蔡瀾是一位資深美食家,曾到過幾次成都,而且有幾次是專門為了品嘗四川美食。他認為「開水白菜」是最能代表中國美食的一道菜。名說「開水」,實則是巧用清湯,其關鍵在於吊湯,湯要味濃而清,做法非常講究。四川潮濕,吃麻辣火鍋能去濕氣,其實對身體有好處,是很科學的吃法。而四川的茶他也很喜歡。

張靚穎

冒腦花 特別巴適

如果問張靚穎最開心的事情是什麼?「回成都吃美食」。別看她這幾年工作重心在北京,可是成都的各種蒼蠅館子,她都一清二楚。更多時候,張靚穎是麻煩朋友幫自己打包回來,「有家冷鍋串串,粉絲推薦的,冒腦花特別巴適」。「肥腸粉必須要吃。

王錚亮

脆紹面 唯一能做的美食

一首情真意切的《時間都去哪兒了》,讓全國觀眾感受到了王錚亮的深情款款。殊不知,他竟然———小學五年級,一頓吃了七兩面;初一,一口氣吃了70個餃子。甚至,他還10秒鐘吃掉二兩面。「家鄉的辣椒最過癮,味道也最資格。


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