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農村婆婆做的傳統小吃,金黃滾圓,外酥內糯,太好吃了


布魯比時光飛逝,長假接近尾聲,今天是返程高峰,願大家路途平安順利!今天為小夥伴們介紹一種傳統特色小吃——油糍。油糍是以糯米粉、糖、芝麻為原料,油炸後的點心,金黃滾圓,外酥內糯,香甜美味。做得成功的油糍,外形滾圓不扁,中心空軟。除了糯米糰濕度得當,在油炸時也有一...

- 2017年10月15日14時37分
- 美食文摘 / 布魯比

布魯比

農村婆婆做的傳統小吃,金黃滾圓,外酥內糯,太好吃了圖片

時光飛逝,長假接近尾聲,今天是返程高峰,願大家路途平安順利!今天為小夥伴們介紹一種傳統特色小吃——油糍。油糍是以糯米粉、糖、芝麻為原料,油炸後的點心,金黃滾圓,外酥內糯,香甜美味。

做得成功的油糍,外形滾圓不扁,中心空軟。除了糯米糰濕度得當,在油炸時也有一定的技巧。油糍是多地民間的小吃。在贛南農村節日裡都會製作這種點心,象徵著團圓幸福。

農村婆婆做的傳統小吃,金黃滾圓,外酥內糯,太好吃了圖片

為大家分享贛南農村製作油糍的過程。

《油糍》

原料:糯米粉2500克,白糖750克,熟白芝麻100克,油2500克,清水

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做法:1.稱好所需白糖;

2.糯米粉倒入大盆內;

3.白芝麻在水中清洗;

4.用篩子輕輕撈起芝麻瀝水,為避免撈起底部沙子,要輕輕撈;

5.將白糖倒入清水中,拌勻;

6.將糖水分次倒入糯米粉,邊用手搓揉;

7.邊加水邊揉,揉至糯米麵團成型,沒有乾粉,但不宜過稀;

8.揉好的麵糰靜置半小時以上;

9.麵糰搓揉成小團;

10.鍋內倒油,熱至7成,將小糯米糰投入油鍋內;

11.用篩子按順時針不斷輕壓,可以令油糍表面逐漸滾圓,待顏色金黃,膨脹浮起後,可以撈起。

12.用篩子瀝油,待溫度稍涼,即可食用。

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