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太酸爽!科學家破解榴槤氣味基因:真相了


快科技有人見了它退避三舍,有人卻對其趨之若鶩,這就是「氣味之王」榴槤。有人形容它像是硫磺和洋蔥的混合氣味,還帶著一股健身房裡襪子的氣味。據俄羅斯衛星網報導,一份發布在《自然遺傳學》(NG)雜誌上的研究報告指出,科學家已經破解了榴槤基因。據了解,研究人員確定了負...

- 2017年10月19日10時26分
- 科學文摘 / 快科技

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有人見了它退避三舍,有人卻對其趨之若鶩,這就是「氣味之王」榴槤。有人形容它像是硫磺和洋蔥的混合氣味,還帶著一股健身房裡襪子的氣味。

據俄羅斯衛星網報導,一份發布在《自然 遺傳學》(Nature Genetics)雜誌上的研究報告指出,科學家已經破解了榴槤基因。

據了解,研究人員確定了負責果實味道基本元素的基因,它們是硫化合物的揮發物。已經確定的是,這些基因在榴槤的成熟期會被激活。

著名的貓山王(Musang King)榴槤品種具有大約4.6萬個基因,大約是人類的兩倍。

資料顯示,榴槤的祖先出現在大約6500萬年前,和可可樹有親緣關係,由於營養豐富,素有「熱帶水果之王」的美稱,民間也流傳著「一個榴槤三隻雞」的說法。


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