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秋干冬燥,來一鍋膠原蛋白滿滿的糖水補一補吧!


- 2017年10月24日10時37分
- 美食文摘 / 生活主張

生活主張

每年一入秋,小編就少不了煮一碗滋潤的糖水。

秋干冬燥,來一鍋膠原蛋白滿滿的糖水補一補吧!圖片

小編喝糖水很挑,只愛會出膠的東西,例如銀耳、金耳。金耳與銀耳同屬一科,顏色鮮艷很多,一般是金黃或橙黃色;營養價值也比銀耳高,能止咳、平喘哦。


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我常用來搭配糖水的還有皂角米,很多人不認識。它可是低脂食材哦,清肝明目,很適合電腦族妹紙。沒經過熏硫的皂角米顏色都偏米黃,形狀不規則。

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桃膠也是我的愛。桃膠是桃樹樹幹分泌的樹脂,也叫「桃花淚」。要選有晶瑩感,像琥珀一樣的老桃膠,泡發後可達到十倍以上,口感會比較Q彈。如果煮後成水的,一般都不是老桃膠。

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一不小心,發現自己口水又流了那麼多。好啦,知道你們等急啦,奉上一碗膠原蛋白爆表的桃膠皂角米雙耳羹~


桃膠皂角米雙耳羹

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材料

金耳 桃膠 皂角米

銀耳 冰糖 桂花露

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1.金耳、皂角米、桃膠的泡發時間都較長,至少需要12小時,所以晚上睡覺前泡上,第二天就可以煮啦,期間記得換水。

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2.泡發好的食材過水洗乾淨,雜質挑掉。金耳、銀耳則去掉根部,撕成小塊,這樣更容易出膠。這些食材,一般泡發後都會漲大幾倍,所以千萬別一時手滑泡太多。

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3.鍋里倒入合適的水量,把食材都倒進去。

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4.大火煮開後,調成小火再煮1小時,看得見湯已經粘稠了哦。

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5.關火前10分鐘加入黃冰糖。關火後燜10分鐘再喝。冰糖別放太甜,稍微有甜味就好。

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熬出來,是這樣的 ,金耳的香味比較重,桃膠已經完全化入水中,湯汁滿滿都是膠質。

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覺得有點冷清,因為還缺了桂花露。沒有加紅棗、桂圓肉的糖水,與桂花露是絕配。

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加上1小勺,味道更清甜,顏值也提升了,一朵朵小紅花附在清亮的湯汁里,很是養眼。

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來,喝一口,美美的過秋天吧~

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