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釀酒技術——酸甜可口的金橘果酒釀造步驟


月平小主果酒是用水果表皮發酵製作,用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。金橘酒用料:金橘白酒白糖金橘酒的做法:、金橘在鹽水裡泡十分鐘,然後洗凈;、一個一個仔細擦乾,把蒂揪掉;、把金橘對半切開;...

- 2017年10月28日10時07分
- 美食文摘 / 月平小主

月平小主

果酒是用水果表皮發酵製作,用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒,含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。

金橘酒

用料:金橘 白酒 白糖

金橘酒的做法:

1、金橘在鹽水裡泡十分鐘,然後洗凈;

2、一個一個仔細擦乾,把蒂揪掉;

3、把金橘對半切開;

4、用小刀或者小叉子之類的,把籽摳掉,千萬別用手哈;

5、金橘和冰糖都放入乾淨、無水無油的密封罐里;

6、倒入酒,淹沒金橘和冰糖;

7、然後就角落裡擱著吧,時不時拿出來晃晃。等冰糖全部融化,酒的顏色變了之後就可以開始喝。

釀酒技術——酸甜可口的金橘果酒釀造步驟圖片

杏子酒

用料:杏子 清酒

做法:

1、洗乾淨控乾的杏子,清酒(或者20幾度白酒) ;

2、容器用鹽水洗乾淨涼干,先裝杏子到八分滿,然後倒滿酒,密封放陰涼處就可以了;

3、耐心等上幾個月吧,喜歡甜的還可以加些冰糖。

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石榴酒

用料:石榴1個、清酒1瓶、冰糖石榴4/1

做法:

1、石榴一顆一顆剝出來,剝乾淨,別沾到水;

2、把石榴和冰糖,放入密封罐,倒入清酒;

3、密封起來就好了。每隔幾天拿出來晃晃;

4、石榴的顏色會慢慢融到酒里,同時冰糖會慢慢融化。等冰糖全部融化後,就放入冰箱保存,還是可以每隔幾天就拿出來晃晃;

5、原則上酒體顏色變粉紅之後,就可以開始喝了。放得越久越好喝,但清酒度數低,易壞,還是儘快喝完吧。


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