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炒菜時的這樣 讓你吃的鹽越來越少 身體越來越健康


- 2017年11月08日10時07分
- 美食文摘 / 科技養生

科技養生

炒菜時的這樣 讓你吃的鹽越來越少 身體越來越健康圖片

中國人的飲食離不開鹽,吃鹽過多可能引發多種疾病,特別是心血管疾病。

而且有些疾病例如慢性腎病,也應該限制用鹽量。炒菜時大家都會放鹽,但放多少鹽對身體最好呢?


炒菜出鍋前放鹽,能有效減少放鹽量

放鹽早:鹽是電解質,很容易滲透到蔬菜的內部,炒菜時如果先放鹽會很容易使蔬菜脫水,而鹹味則會進入蔬菜里,嘗起來表面的鹹度不夠,就容易誤認為不夠咸而再多加調料;

放鹽晚:如果出鍋前才放鹽就能夠使表面鹹度比較符合自己的口味,但是內部的味道會比較清淡,但人的味蕾容易將這種味道判斷為適合味道。

不光是炒菜,燉肉也是如此,如果放鹽較早,不但會使蛋白質變性導致肉質變硬,還容易導致肉類的味道不夠鮮美。在做菜時最好的放鹽時間是出鍋前,燉肉時最好是提前十分鐘左右,如果需要用味精或雞精,可以選擇在出鍋前半分鐘進行調味。

炒菜時的這樣 讓你吃的鹽越來越少 身體越來越健康圖片

每天少吃一勺鹽,一個月後有什麼驚人改變


血壓會有所下降:高鈉飲食可導致血壓升高。高血壓患者減少鹽的攝入,可改善高血壓治療的效果,從而減少因高血壓導致的心、腦、腎併發症。如果減少放鹽超過一個月,血壓的穩定性可能會增加。

中風的幾率下降:高鹽分攝取是很普遍的飲食習慣,即使不存在血管風險因素,也會提高中風的風險。那些每天攝取4克鹽分的老人,在10年里患上中風的風險,是那些鹽攝取量1.5克以內老人的三倍。因此如果減小用鹽量,有助於預防中風。


炒菜時的這樣 讓你吃的鹽越來越少 身體越來越健康圖片

血脂有所下降:鹽分攝入過多,會造成細胞內外等度差加大,造成細胞腫脹,血管內壁從而變小了,就很容易造成血液中的脂質在血管壁內堆積,如果養成了少吃鹽的好習慣,血脂也會有所下降。

每天吃多少鹽最好?

通過研究,每天攝入鹽分超過13.7克的人是那些每天攝入不超過6.8克的人患心衰的幾率的一倍。每天每人生理功能需要的鹽只有2-3克,因此世界衛生組織的建議是一個人每天攝入鹽分少於5克,如果想要預防心力衰竭,每天鹽分的攝入最好少於6.8克。


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