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別總蝦仁蒸雞蛋羹了,來試試用它和雞蛋一蒸,味道更鮮美,還補鈣


開心果子蒸蛋羹大家都愛吃,有人喜歡加點蝦仁或蝦皮、蝦米和雞蛋同蒸,這樣不僅可以提鮮,而且還可以補鈣。可是今天果子給大家介紹的是從婆婆那裡學來的一道全家人都愛點名吃的蛋羹。到底是什麼樣的蒸蛋羹,讓家人這麼愛吃呢?而我只想說真的非常鮮美,最好吃的就是魚肉了,又嫩又...

- 2017年11月14日13時37分
- 美食文摘 / 開心果子365

開心果子365

蒸蛋羹大家都愛吃,有人喜歡加點蝦仁或蝦皮、蝦米和雞蛋同蒸,這樣不僅可以提鮮,而且還可以補鈣。可是今天果子給大家介紹的是從婆婆那裡學來的一道全家人都愛點名吃的蛋羹。到底是什麼樣的蒸蛋羹,讓家人這麼愛吃呢?

而我只想說真的非常鮮美,最好吃的就是魚肉了,又嫩又鮮美。一碗吃下去還意猶未盡。不信你就試試吧!

食材雞蛋3個、鯽魚1條、蔥2棵、生薑3克、鹽適量、澱粉少許

製作方法

1、先將鯽魚去內臟殺洗後處理乾淨,然後裹上麵粉

2、雞蛋液攪拌均勻

3、在雞蛋中加入水,水是雞蛋液的2倍

4、雞蛋液打發均勻,放入一勺鹽繼續攪勻

5、鍋燒熱後,注入少許油燒熱,再倒入少許油,放入鯽魚中火慢煎,煎至微微黃,翻過來煎另一面

6、將煎好的鯽魚放入一個大碗中,倒入雞蛋液灑上蔥花,沒過魚身的一半即可

7、裹上塑料膜,上面用牙籤紮上幾個小孔,鍋內倒入涼水,蓋上鍋蓋蒸15分鐘

8、出鍋盡享美味吧

小貼士魚在處理的時候一定要拿掉裡面的黑膜,可以減少魚的腥味。

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