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春節吃火鍋,放這個猶如砒霜,喜歡吃火鍋的一定注意了!


- 2017年12月10日00時37分
- 美食文摘 / 重慶美食街

重慶美食街

火鍋,作為民間流行的美食,流行於全國各地。秋冬季寒意入骨,親朋好友圍坐在一起吃上一頓,便從身體暖到了心裡。但可怕的是一些黑心店往往會在火鍋中加一樣東西,長期食用可能會誘發胃癌、食道癌和口腔癌。

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黑心老闆在火鍋里加了啥?


我們在火鍋店經常會看到有白的、寬的、勁道的土豆粉,有人將這種白色寬粉買回來,泡水軟化後做了實驗,竟然用粉條拎起了2升重的可樂,還拎起30斤重的鋼製靠椅,這力道驚人的粉條,讓很多人都確信其中很可能加入了國家禁用的「明礬」。

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含有明礬的粉條有什麼危害?

粉條中含有明礬是國家禁用的,因為明礬主要的危害,就是給身體帶來過多的鋁,而人體沉積量的鋁過多的話,就可能促進我們腦組織的變化,增加我們患上老年痴呆的風險,長期食用還會誘發胃癌、食道癌和口腔癌,不得不說是一種害人不淺的東西。

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如何避免買到「毒粉條」呢?


看顏色

通常有明礬的粉條顏色鮮艷亮白,而無明礬的粉條則呈現自然的白色。

看耐煮性

用開水將粉條浸泡一分鐘,通常市面上賣的不含明礬的粉條會變軟,而含有明礬的粉條在浸泡後仍然很硬。

聞氣味

粉條中都會有天然的植物澱粉氣味,不存在有其他異味。

看這個標識

我們買粉條最好不要在一些批發市場購買散裝廉價的粉條,應從正規商超購買國家質量檢測的品牌產品,產品外包裝有主色為藍色的QS標示,字母「S」為白色,字母「Q」與「質量安全」四個中文字樣為藍色,有這個標識的產品更加安全。

除了不吃有毒粉條的火鍋,小編建議大家吃火鍋時還要注意4點!

1、忌湯

很多人在吃火鍋時喜歡喝鮮美的火鍋湯,但是火鍋中的底料含有大量動物油脂和辛辣刺激的調料,在大量飲用火鍋湯時會對胃腸造成損害,且容易患高血壓。如果想品嘗火鍋湯的美味,要儘量在湯剛沸時就飲用,但也要儘量少喝。


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2、忌滿

人們吃火鍋時經常會將很多菜放入鍋內,這樣很容易導致各種食物在鍋內互相擠壓,一些嬌嫩的食物將會被擠碎而沉入鍋底形成糊,當這些糊較多時會影響火鍋口味,同時還可能產生一些不利身體健康的物質。因此在吃火鍋時要儘量少放一些食材,保證鍋內空間充足。

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3、忌生

肉類中包含大量細菌和寄生蟲卵,而涮肉時間太短就不能將這些有害物質殺死。一般情況下,較薄的肉片只需要燙1分鐘左右,待肉的顏色由鮮紅變為灰白即可食用。一些較厚的肉片,要儘量多涮一些時間,保證其熟透後再食用。

4、忌燙

火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘後就食用,但是滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌頭能承受的溫度,加上火鍋裡面的辛辣調味料,長期刺激口腔就很容易誘發疾病。所以,吃火鍋時應儘量將食物撈起放涼後再食用。


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