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幾道風味家常菜下酒菜,上桌被搶光!


搞笑美食創意、泡椒雞爪食材:雞爪、蔥姜蒜、香葉、肉蔻、鹽、泡椒做法:.選擇新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,將雞爪從中間剁成兩半洗凈.鍋里放水,將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋煮分鐘.煮好後倒入搪瓷或陶瓷盆里晾涼.雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒、鹽煮三...

- 2017年12月12日08時07分
- 美食文摘 / 搞笑美食創意

搞笑美食創意

1、泡椒雞爪

幾道風味家常菜下酒菜,上桌被搶光!圖片

食材:雞爪、蔥姜蒜、香葉、肉蔻、鹽、泡椒

做法:

1.選擇新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,將雞爪從中間剁成兩半洗凈

2.鍋里放水,將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋煮20分鐘

3.煮好後倒入搪瓷或陶瓷盆里晾涼

4.雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒、鹽煮三十分鐘

5.雞爪撈出放入煮好晾涼的湯中,把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上

6.泡好的雞爪放在常溫下2—3天即可食用

2、酒鬼花生米

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食材:花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

做法:

1.花生泡漲,剝去花生米的紅衣,用廚房紙吸干水分,放冰箱冷凍一夜

2.炒鍋內放油,放入冰凍好的花生米,油慢慢小火加熱

3.當花生米炸熟後撈出,等油溫升高一些後,再把花生米放入復炸一次撈出瀝油

4.鍋里留少許底油,放花椒,干紅辣椒段炒香

5.倒入花生米翻炒,起鍋前撒適量鹽,白糖調味即可

3、乾鍋肥腸

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食材:豬腸、土豆2個、食鹽、色拉油、醋、生薑、大蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香油、大蔥、白糖、豆瓣醬、香葉2片

做法:

1.將土豆去皮,切成條,放入7成熱的油鍋里

2.炸至土豆條變成金黃色即可撈出備用

3.干辣椒用剪刀剪成小節、再將大蔥切成節、姜切成絲

4.肥腸清洗乾淨,切成塊放盆中,加醋、鹽反覆搓洗,祛除肥腸內的油塊

5.燒一鍋水,放肥腸、鹽、薑片、料酒、八角、香葉、料酒,煮30分鐘,瀝乾水分

6.鍋中油7成熱後,放入大蒜、薑絲炒,加入乾花椒、干辣椒炒出香味辣味

7.加入豆瓣醬,繼續熬煮油料,再放入肥腸翻炒,加入生抽、糖、醋

8.加入炸好的土豆絲,加入大蔥炒均勻即可出鍋

4、香辣雞胗

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食材:雞胗、芹菜、大蒜、姜、郫縣豆瓣辣醬、料酒適量、醬油

做法:

1.芹菜切成小段焯水馬上過涼備用

2.將大蒜切片,姜切絲

3.雞胗洗凈,鍋內燒水,把雞胗過水焯一下,加料酒去腥變色後撈出

4.過涼水後洗凈切成薄片

5.炒鍋內倒油,放蒜片,薑絲、郫縣豆瓣辣醬炒香

6.放雞珍翻炒,適當加些醬油,再放芹菜翻炒均勻

7.最後加鹽調味即可出鍋裝盤

5、乾鍋麻辣雞翅

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食材:雞翅中500克、洋蔥絲100克、花椒10克、干辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽適量、油50克、鮮湯50克

做法:

1.將雞翅中從中間宰斷,切成兩半

2.雞翅中放入沸水中煮變色,去除血沫,撈出瀝乾

3.燒熱鍋,放入油,放入大蒜和薑片炒出香味

4.放入洋蔥絲炒軟,加入花椒和干辣椒炒出香味

5.再放入焯過水的雞翅一起炒,放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻

6.倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開

7.加蓋轉小火燜15-20分鐘雞翅酥爛即可出鍋

6、辣子雞

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食材:雞肉、料酒、鹽、醬油、花椒粉、蔥花、蒜、姜、熟芝麻

做法:

1.把雞肉切成小塊,放入料酒、鹽、醬油、花椒粉和少量澱粉抓勻

2.蔥切蔥花,蒜切蒜片,姜切成片

3.將雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出

4.鍋中倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜,加入花椒麻椒和辣椒翻炒

5.放入事先炸好的雞肉繼續翻炒,臨出鍋的時候撒上熟芝麻即可


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