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你「蒸」得吃過嗎?待客超級有面子


- 2017年12月12日08時37分
- 美食文摘 / 搞笑美食創意

搞笑美食創意

蒸菜做起來簡單且少油煙,味道更是清爽美味,是很多家庭主婦烹飪時的選擇。尤其是討厭油煙味的,試試做幾道蒸菜,清爽美味用來待客超級有面子。

1、粉蒸排骨

你「蒸」得吃過嗎?待客超級有面子圖片


食材:小排1斤、食用油、生抽、料酒、烤肉醬、粉蒸肉料1袋、蒜、姜

做法:

1.將排骨斬段後,用清水沖洗乾淨去血水

2.切好蒜末,薑絲,準備好粉蒸肉料

3.排骨瀝乾水分後放入乾淨的碗內,加入蒜末,薑絲,食用油適量

4.再加粉蒸肉料里的醬包,料酒,生抽,攪拌均勻後醃漬15分鐘


5.排骨醃漬好後,挑出蒜末和薑絲,加入粉蒸肉料攪拌,使每根排骨都均勻裹上一層米粉

6.蒸鍋中注入清水燒開,把醃好的排骨放入蒸屜內,蓋上鍋蓋先大火蒸十分到十五分鐘

7.轉小火再蒸半個小時,直到排骨熟透即可

2、梅菜扣肉

你「蒸」得吃過嗎?待客超級有面子圖片

食材:五花肉2斤、梅乾菜3兩、豬油1大匙、醬油3大匙、酒1大匙、糖1/2小匙、鹽1/2小匙

做法:

1.買回來的五花肉切成大長條塊狀,先用滾水燙熟取出

2.在豬皮面用牙籤戳洞,抹上炒許醬油上色備用

3.熱油鍋,將五花肉炸成金褐色,豬皮呈現起泡狀態後取出

4.再切成薄片塊,切的時候儘量不要讓五花肉散開,維持完整的形狀

5.將梅乾菜洗凈,切成小段,放入炒鍋中炒干,加入豬油炒香

6.加入醬油、酒和糖炒勻即可關火

7.取一深皿,豬皮部位朝下,將整塊已切好五花肉同時放入,上面均勻撒上鹽,使肉片有鹹味

8.最上面鋪上炒好的梅乾菜,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中蒸2個小時

9.等熟肉軟後,倒扣在盤子上即可食用

3、孔雀開屏魚

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食材:武昌魚一條、大蔥、生薑、青椒、小紅椒、小香蔥、胡椒粉、蒸魚豉油、料酒、鹽

做法:

1.殺好的武昌魚清洗乾淨,把魚頭和魚尾切下來先放一邊備用

2.魚身從腹部朝背部均勻地切條,但要保證腹部相連不斷,切好後均勻的抹一層鹽和胡椒粉醃製20分鐘

3.將切好的魚擺成孔雀開屏狀,再把魚頭和魚尾擺在盤中

4.蔥切段,姜切片,小紅椒和青椒切碎做裝飾用的小段

5.盤子底部鋪上蔥姜,將切好的武昌魚放在盤子上擺好

6.魚頭和魚尾分別於頭尾放置,擺成孔雀開屏狀

7.擺上青紅椒,倒入蒸魚豉油、滴少許料酒,開水上鍋蒸6-7分鐘,關火後不揭鍋,繼續虛蒸2-3分鐘

8.魚出鍋後,撒上香蔥末和裝飾用的青紅椒小粒

9.鍋里燒熱一點食用油,然後把熱油澆到魚身上激出香味即可

4、蛤蜊蒸蛋

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食材:蛤蜊、雞蛋、薑絲、蔥花、鹽、雞粉、香油

做法:

1.蛤蜊用清水刷洗乾淨;小鍋中放少許水,切幾段薑絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼微微張開

2.撈出蛤蜊,將湯水去除薑絲倒入碗中放至溫熱備用

3.雞蛋打散後,按1:1或1:1.5的比例倒入蛤蜊湯水,邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合

4.加少許鹽及雞粉調勻並過濾掉泡沫


5.取1深盤,鋪上蛤蜊,倒入蛋液,蓋一層保鮮膜

6.放入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固,取出灑蔥花及香油即可

5、香菇木耳蒸雞

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食材:雞腿1個、干香菇10g、木耳、薑絲10g、青蔥1根、料酒1大勺、醬油1大勺、蚝油2大勺、細砂糖1茶匙、鹽1茶匙、玉米澱粉2茶匙

做法:

1.木耳用冷水泡發洗凈,香菇泡發洗凈

2.取一隻乾淨的碗,放入料酒、醬油和蚝油,加入糖、鹽

3.再加入澱粉和清水,攪拌均勻做為料汁待用

4.將雞肉洗凈切丁,放入碗中,撒入薑絲

5.再倒入調好的料汁,醃製15分鐘

6.將香菇、木耳切絲,撒在醃好的雞肉上

7.將雞肉放入蒸鍋,水開後蒸15分鐘即可

6、南瓜蒸百合

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食材:南瓜半個、新鮮百合1個、蜜棗8個、白糖適量

做法:

1.南瓜去皮去瓤切片,擺到盤中

2.在南瓜上均勻地撒上白糖

3.百合洗凈掰瓣,撒到南瓜上,蜜棗用清水洗凈切塊,也撒到南瓜上

4.將盤子放入蒸鍋,大火蒸開,小火繼續蒸約十五分鐘即可


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