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這樣做的炒飯,你吃過嗎?跟別的不太一樣哦!


啖事南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾胃;南瓜含有豐富的鈷,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。適量的食用南瓜,有助於補中益氣、清熱解毒、幫助消化。製作要點朋友們學會做「南瓜芝士炒飯」了嗎?但是還有幾個需要注意的地方,下...

- 2017年12月23日01時07分
- 美食文摘 / 啖事

啖事

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C,可以健脾胃;南瓜含有豐富的鈷,是人體胰島細胞所必須的微量元素,對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。適量的食用南瓜,有助於補中益氣、清熱解毒、幫助消化。

製作要點

朋友們學會做 「南瓜芝士炒飯」了嗎?但是還有幾個需要注意的地方,下面詳細講解一下。

01 準備食材,1000g綠皮南瓜(選1000g以內的南瓜最合適)、200g米飯、80g培根、50g蝦仁、胡蘿蔔丁、洋蔥丁、馬蘇里拉芝士。

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02 培根切小塊備用。

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03 把冷凍蝦仁去皮去蝦線後,切成小塊,用少許鹽和胡椒粉醃製備用。

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04 做炒飯時,首先鍋里淋入少許油,把切好的培根放進去,用小火炒出油。

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05 培根炒出油後,鍋里放入適量的胡蘿蔔丁和洋蔥丁、醃製好的蝦仁煸炒, 當蝦仁變顏色時,沿著鍋邊淋入兩湯匙醬油翻炒均勻。

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06 翻炒均勻後,鍋里倒入200g米飯,用小火快速炒散。

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07 最後炒飯出鍋前,放入半湯匙白糖和少許鹽來調味。注意:炒飯要稍微有點咸才能和沒有鹹淡味的南瓜融合,味道會恰到好處。

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08 把洗乾淨的南瓜(不去蒂更好)頭朝下放在盤子中,放入微波爐里轉八分鐘後取出。(注意:南瓜質地硬實,生切時很難掌握刀的方向和力度,用微波爐轉一下,就很容易切開)

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09 把南瓜頭部即南瓜的1/5處切開,掏出南瓜子。

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10 把炒飯放進南瓜里,用湯匙輕輕按一按,不要放太多以免溢出。

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11 最後撒入適量的馬蘇里拉芝士,蓋上南瓜蓋,放入微波爐里轉10分鐘左右即可。根據南瓜的大小時間可長可短,需要時常觀察一下。

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12 取出南瓜後,不要馬上開蓋放涼幾分鐘,讓炒飯的味道進入南瓜里,食用前,用刀十字切開。

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▶ 綠皮南瓜是各種南瓜里甜度、水分都適中的南瓜,所以它又甜又面,最好吃,適合燉或者蒸著吃。

▶同一品種里,南瓜顏色越深越甜;南瓜越老,果柄越干、乾的像木頭一樣,果皮越硬的南瓜越甜,而且水分越少,口感越面。


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