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這個季節吃海鮮必讀,五大禁忌千萬要牢記!


一點海南旅遊Q:哪些人不適合吃海鮮?A:海鮮是高嘌呤食物,尿酸高或患有痛風的人吃太多會導致體內的嘌呤代謝發生紊亂,使血液中的尿酸含量過高,關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀,...

- 2017年12月29日21時07分
- 健康文摘 / 一點海南旅遊

一點海南旅遊

Q:哪些人不適合吃海鮮?

A:海鮮是高嘌呤食物,尿酸高或患有痛風的人吃太多會導致體內的嘌呤代謝發生紊亂,使血液中的尿酸含量過高,關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀,因此尿酸高或患有痛風的人儘量少吃海鮮。海鮮同時也是高蛋白食物,患有肝炎、膽囊炎、高血脂、動脈硬化的人也要少吃。蛋白過敏的人吃海鮮也要謹慎,在過敏期絕對不要吃海鮮。


Q:海鮮能和啤酒一起吃嗎?

A:海鮮和啤酒都是高嘌呤食物,一起吃會導致尿酸過多引起痛風,甚至會導致腎功能不全、尿毒症等。所以,在食用海鮮的時候,儘量不要和啤酒一起吃,特別是尿酸高或患有痛風的人。

Q:海鮮能和水果一起吃嗎?

A:魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素,而大部分水果中含有較多的鞣酸,比如柿子、蘋果、梨等。如果吃完海鮮,馬上吃這些水果,不但影響人體對鈣的吸收,海鮮中蛋白質的還會與水果中的鞣酸相結合,凝結成硬塊形成鞣酸蛋白,會對胃腸道產生刺激,甚至引起腹痛、噁心、嘔吐、便秘甚至結石等症狀。此外,茶葉中含有單寧酸,一些蔬菜含有草酸,兩者和鞣酸同理不適合與海鮮一起吃。建議海鮮和水果、茶水等最好間隔2小時以上再吃。


Q:維C+蝦=砒霜,海鮮不能和含維C的食物一起吃嗎?


A:維C+蝦=砒霜,這種說法有一定的道理。因為維生素C屬於抗氧化劑,它和五價砷化合物的確能發生反應,轉變為有毒的砒霜。但是兩者產生反應,需要有量的條件因素。維C片和海鮮一起吃,可能會導致中毒。但如果僅僅是含維C的食物,兩者一起吃問題不大

Q:煮熟的海鮮吃不完,需要冷藏嗎?

A:海鮮屬於高蛋白食物,煮熟卻沒冷藏也很容易腐爛變質、滋生細菌。因此煮熟後吃不完的海鮮,也需放入冷藏室,下餐加熱後即可食用。此外,由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩,分解很快,拿回家之後應當在一天之內食完,不要長時間存放。


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