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一家三口吃雞蛋「中毒」?買回來的雞蛋千萬別這麼放!


FM浙江交通之聲版權歸原作者所有如有侵權請及時聯繫不久前,瀋陽一家三口因為吃了炒雞蛋出現中毒現象。很多人可能覺得奇怪,雞蛋可是大家每天都會吃到的東西,怎麼會導致中毒呢?遼寧一家三口吃雞蛋後出現嘔吐、高燒、腹瀉等症狀,繼而全部被送到醫院搶救。經過調查,這一家人中...

- 2017年12月31日09時26分
- 科學文摘 / FM93浙江交通之聲

FM93浙江交通之聲

版權歸原作者所有 如有侵權請及時聯繫

不久前,

瀋陽一家三口因為吃了炒雞蛋出現中毒現象。

很多人可能覺得奇怪,

雞蛋可是大家每天都會吃到的東西,

怎麼會導致中毒呢?

一家三口吃雞蛋「中毒」?買回來的雞蛋千萬別這麼放!圖片

遼寧一家三口吃雞蛋後出現嘔吐、高燒、腹瀉等症狀,繼而全部被送到醫院搶救。經過調查,這一家人中毒的原因竟然是因為雞蛋變質。

雞蛋怎麼會變質?經過進一步調查,雞蛋變質的誘因竟然是——雞蛋保存前,被清洗過。

一家三口吃雞蛋「中毒」?買回來的雞蛋千萬別這麼放!圖片

雞蛋不應該越洗越乾淨嗎?怎麼就會變質呢?下面通過一個實驗進行測試。

實驗過程

首先,將同一批次買回來的雞蛋分成兩份,一份經水清洗後放入冰箱保存;另一份則直接放入冰箱保存。

一家三口吃雞蛋「中毒」?買回來的雞蛋千萬別這麼放!圖片

保存時間:5天。

一家三口吃雞蛋「中毒」?買回來的雞蛋千萬別這麼放!圖片

5天後,將雞蛋取出。當我們磕開經過清洗後的雞蛋時,意外地發現——蛋黃已經完全散了。

一家三口吃雞蛋「中毒」?買回來的雞蛋千萬別這麼放!圖片

而磕開沒清洗過直接保存的雞蛋,則發現雞蛋非常新鮮。

一家三口吃雞蛋「中毒」?買回來的雞蛋千萬別這麼放!圖片

會不會是特例呢?我們接著把清洗過的雞蛋全部磕開,發現這些雞蛋全部散黃,慘不忍睹,而且腥臭味明顯。而未經清洗的雞蛋顆顆都非常新鮮。

一家三口吃雞蛋「中毒」?買回來的雞蛋千萬別這麼放!圖片

清洗雞蛋真的是導致雞蛋變質的原因嗎?

專家解答

其實,在雞蛋殼的表面還有一層看不見的膜,這層膜很容易就能被洗掉。

一家三口吃雞蛋「中毒」?買回來的雞蛋千萬別這麼放!圖片

而雞蛋殼本身是骨質結構,表面有很多看不見的小孔。如果雞蛋殼表面的保護膜被洗掉,細菌就能通過小孔直接進入雞蛋殼內部。

而一旦雞蛋被細菌感染,發生變質,自然也就會使食用的人中毒了。

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