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隱藏在三里屯使館區的一家居酒屋,對你愛愛愛不完……


逛吃的泡沫居酒屋(日語:いざかや),指日本傳統的小酒館,是提供酒類和飯菜的料理店。起源於江戶時期,據說最初是酒鋪經營者為了使客人在買酒之後,能當即在鋪內飲用而提供一些簡單的菜餚開始...

- 2018年1月08日11時37分
- 美食文摘 / 逛吃的泡沫

逛吃的泡沫

居酒屋(日語:いざかやizakaya),指日本傳統的小酒館,是提供酒類和飯菜的料理店。起源於江戶時期,據說最初是酒鋪經營者為了使客人在買酒之後,能當即在鋪內飲用而提供一些簡單的菜餚開始的。隨著時代的推移,居酒屋也逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分,日本的電影和電視劇中也往往會出現居酒屋的場景。

居酒屋的店面一般都不會很大,裝修也都很樸實無華,照明不暗不亮。這裡的食物雖然不及高級餐廳那麼考究、精美,但卻誠意十足:食材新鮮,調味用心,烹製認真,口味鮮明,像家庭料理一樣帶來樸實的愉悅與滿足。


接觸得多了,慢慢就喜歡上了這種調調,最近就發現並拔草了一家隱藏在三里屯使館區——串鳥居酒屋。

整體空間真的蠻小的,牆上貼有八重垣旨口清酒和深夜食堂的圖片,日式和風的感覺撲面而來。

吧檯一角還有不少日本漫畫里的小玩偶,特別的萌。


芥末八爪魚,選用鮮度極高的生章魚和清脆爽口的山蟄菜,配以秘制的芥末精調製而成,氣味芳香清爽,汁液粘滑純粹,風味鮮美獨特,是日本料理必點的經典美食;

芝麻豆腐,一道非常特別、具有日式風情的料理。聽到這個名字,很多人以為是在普通豆腐上面澆芝麻醬,但是實際上,所謂的「芝麻豆腐」,雖與普通豆腐形似,但跟大豆沒有一點關係,完全以芝麻為主料製成,非常彈嫩,像果凍一樣;

牛油果蔬菜沙拉,清脆爽口,營養豐富,尤其適合餐前開胃;

刺身拼盤,甜蝦、北極貝、三文魚、赤貝、章魚等都是非常新鮮的海貨,顏色鮮艷,誘人食指大動,喜歡肥碩厚嫩的三文魚蘸著稍刺激的芥末醬油,一大口直接進肚,舌尖絕對是大大的滿足感;

烤牛舌,炙烤後口感非常的爽脆,完全不會產生粗糙的肉質感,鮮美的肉汁鎖在味蕾上,嫩滑的口感讓人直呼過癮;

烤雞肝,色澤醬紅,入口鮮嫩,沒有其他異味,是補血養生的上品;

烤雞皮,味道稍甜,烤熟後香甜可口,外焦里嫩;

七味魚翅干,是鰩魚的魚翅,不是鯊魚的魚翅,被切成小塊,魚翅表面金脆微焦,還有一點點辣椒,魚翅是乾貨,本來就有濃濃的鹹味,烤前的醃製令鰩魚翅增加濃濃的甜味,入口又脆又甜,嚼勁十足;

烤青椒,對於嗜辣族來說,還有什麼比它會更開胃的呢?用它來下飯或是下酒,絕對是最佳的開胃小菜;

烤秋葵,烤去秋葵里的大量水分,使秋葵的口感保持軟嫩的同時降低黏膩感,搭配點生魚話,絕對是一種純粹的美味;

烤牛仔骨,肥瘦相間,當然是有骨頭的,烤制微焦,牙齒耐撕扯;

烤鰻魚,外焦里嫩,入口竄香,幾乎沒什麼刺,可以放心品嘗;

烤三文魚頭,魚頭的膠原蛋白豐富,營養豐富,深受大家的喜愛,火候掌握的不錯,很nice;

鹽焗大蝦,蝦身外表裹上鹽巴,烤的時候,蝦本身的水分和營養成分不會流失,同時鹽巴的咸又能祛除蝦的腥味,提升鮮味;


芝士焗扇貝,鮮嫩肥美的扇貝,富有彈性的肉感被芝士奶香所包裹,甜,香,鮮,滑,滿口奶香的緊緻口感,讓人慾罷不能;

鐵板章魚小丸子,章魚肉多,小丸子被烤的均勻豐滿,經焦香四溢,味道豐富;

鐵板法式鵝肝,入口微膩,淡淡的動物油鮮味,配上烤過的麵包,韌勁十足,咀嚼時麵包的香味搭配鵝肝的肥美,確實能十足的感受到濃濃的法國情懷,加之味道濃郁,肉質細膩,絕對會刺激你的味蕾;

壽喜燒火鍋,四大件:雪花牛、壽喜鍋、蔬菜盤、生雞蛋得配齊。吃牛肉蘸雞蛋,除了添加雞蛋獨有的味道之外,還可以迅速為牛肉降溫,同時也可以讓牛肉口感更嫩滑。一層薄薄的蛋液包裹著牛肉涼爽入口,稍微嚼動兩下則是熱騰騰、香噴噴的雪花牛肉,反差萌簡直逆天;小鍋中湯汁煮沸,放入新鮮蔬菜做陪襯,夾起紅白相間的片片和牛數秒出鍋,再裹上一層香滑蛋液入口,簡直美得不像話;

西柚汁燒酒,在酸酸甜甜的西柚汁中,又有燒酒的甘冽,總體還不錯,如感覺濃度大,可以加蘇打進行稀釋;

鰻魚蓋飯,日料里經常可見,主要是將蒲燒鰻魚置於米飯上食用,鰻魚汁與米飯融合在一起,尤其有滋有味;

牛肉蓋飯,表層是超薄的牛肉片,底層是米飯,絕對是一道香甜適口的美味佳肴。

居酒屋小酌一下,喝得微醺後滿臉笑意回家,這樣的生活如果每天都有就好了。


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