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她每天喝一碗這種湯,一個冬天過去,竟年輕10歲!


- 2018年1月21日13時07分
- 美食文摘 / 都市現場

都市現場

雞肉的營養價值很高,

民間有「濟世良藥」的美稱。

「逢九一隻雞,來年好身體」的諺語


就是說經常吃雞進行滋補,

能更有效地抵禦寒冷,

為身體健康打下堅實的基礎。

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雞肉的藥用價值很大,民間有「濟世良藥」的美稱。中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,可用於脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產後乳少、虛弱頭暈的調補,對於腎精不足所致的小便頻數、耳聾、精少精冷等症也有很好的輔助療效。

但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別:雄性雞肉,其性屬陽,溫補作用較強,比較適合陽虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰,比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。


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由於近期降溫幅度大,換季時往往很多人會感冒。對健康人而言,多喝些雞湯可提高自身免疫力,將流感病毒拒之門外;對於那些已被流感病毒「俘虜」的患者而言,多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。美國的最新研究表明,雞湯能幫助人趕走流感,因為它可以將病毒排出體外。

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雞肉的食用方法很多。除雞肉和雞湯外,雞肝、雞腎、雞心、雞膽、雞內金等均有良好的醫療保健作用。如雞肝具有補肝、養血、明目的作用,適合視力下降、夜盲、貧血患者食用;雞心具有補心鎮靜的作用,適合心悸、虛煩患者食用;雞膽具有清熱、解毒的作用,對膽囊炎、百日咳患者有效;雞內金具有健脾養胃消食的作用,對消化不良、腹脹等具有良好的治療作用。

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9月22日至23日 「崇仁麻雞遇上天下名廚」文化論壇及展演活動在此成功舉辦。

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一批全國著名菜系的名廚代表雲集崇仁,由名廚提供100道精品菜系和100道家常菜系,其中精品菜系以名廚冠名,80道中式家常菜系和20道西式家常菜系冠名為「崇仁縣烹飪協會美食推薦菜品」,吸引媒體朋友和不少市民拍照留影。

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同時,還邀請了省內外各30名具有一定聲望和代表性的嘉賓參加論壇活動,對各菜品進行點評。

崇仁麻雞具有顯著的「三高一低」特點,即「可食部分高、人體必需的八種胺基酸含量高、維生素含量高、膽固醇含量低微」,表現在肉嫩味鮮、清沌滋補、適合老中少各齡人食用,崇仁麻雞肉蛋產品對人體長精益氣、健體養顏有獨特功效,有利於血漿膽固醇的降低及防止動脈粥樣硬化,對冠心病,高血壓等疾病具有顯著的療化作用,是兒童生長發育、老人延年益壽、產婦虛弱、缺奶的良好滋補珍品。

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為進一步挖掘崇仁麻雞美食文化,唱響麻雞品牌,擴大崇仁麻雞美食文化影響力,打造現代崇仁新形象,崇仁縣特舉辦江西·崇仁第三屆麻雞美食文化旅遊節。「崇仁麻雞遇上天下名廚」文化論壇及展演活動是江西·崇仁第三屆麻雞美食文化旅遊節活動八大主題之一。

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