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抗氧化、防便秘,含豐富營養!有「地下雪梨」美譽的TA,可以這樣吃!


骨傷的楊張張揚荸薺,又稱馬蹄,味甜多汁、清脆可口,有「地下雪梨」之美譽。現代醫學認為荸薺具有多種保健功效,如抗氧化、預防便秘等作用,很適合「三高」人群食用。今日,健康君就為大家推薦...

- 2018年1月30日11時37分
- 健康文摘 / 骨傷的楊張張揚

骨傷的楊張張揚

荸薺,又稱馬蹄,味甜多汁、清脆可口,有「地下雪梨」之美譽。現代醫學認為荸薺具有多種保健功效,如抗氧化、預防便秘等作用,很適合「三高」人群食用。今日,健康君就為大家推薦一些荸薺的食療方!

個頭不大,營養不少


荸薺個頭不大卻蘊含著豐富的營養,有「地下雪梨」以及「江南人參」的美譽。

每100克鮮荸薺肉中約含水分84克,所以它經常會被用來做飲料,搭配雪梨以及蜂蜜可以做成潤燥清肺的秋日飲品;

荸薺是高碳水化合物、低脂肪的食物,是「三高」人士不錯的選擇;

荸薺含有豐富的膳食纖維,具有促進腸道蠕動、預防便秘的功能;

荸薺含有種類豐富的微量元素,如鈣、磷、鉀、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等;

荸薺含有黃酮類化合物、多酚類物質、多糖等植物化合物,具有抗氧化等作用;


荸薺含有一種叫做荸薺英的物質,對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。

荸薺吃法多樣

荸薺雖然可生熟兩吃,但生吃荸薺容易感染薑片蟲病,大家要注意煮熟了吃。荸薺吃法多樣,可以榨成汁,撒入蜂蜜做成飲料;上鍋蒸熟或煮熟直接吃;做成甜品,如銀耳荸薺羹、桂花荸薺羹;和肉類搭配煲湯,如荸薺蓮藕排骨湯等等。

食療方

荸薺汁:咽炎患者可將鮮荸薺洗凈、去皮、切碎,榨汁熱服,每次150克左右,可隨餐飲用。

荸薺粥:荸薺、大米各100克,白糖適量,熬煮成粥。每日1劑,連續3-5天,可清熱養陰,生津止渴。


五汁飲:荸薺汁、梨汁、藕汁、蘆根汁、麥冬汁各適量。將五汁混勻,煮沸飲服,每日1-2劑,可養陰生津。

荸薺紅棗飲:荸薺,紅棗各200克。將二者加清水煮熟後,隨意服食,並飲湯,每日1劑,可清胃瀉火,化淤止血。

不過要注意,荸薺性寒,女子月經期間、脾胃虛寒者應該慎用。小兒遺尿者也不宜食用。

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