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它是天然維生素丸,養血安神,做成餡料更香甜


布魯比冬季是吃紅棗的好時節,紅棗有天然維生素丸的美稱,它含有豐富的多種維生素和鈣、鐵等礦物質及膳食纖維。中醫認為紅棗有補中益氣,養血安神,養胃健脾的功效。除了直接食用,燉湯煮粥的常見吃法,也可以將紅棗做成棗泥餡。香甜可口的棗泥適合做糕點的內餡。這是一個快速消耗...

- 2018年2月09日11時37分
- 美食文摘 / 布魯比

布魯比

它是天然維生素丸,養血安神,做成餡料更香甜圖片

冬季是吃紅棗的好時節,紅棗有天然維生素丸的美稱,它含有豐富的多種維生素和鈣、鐵等礦物質及膳食纖維。中醫認為紅棗有補中益氣,養血安神,養胃健脾的功效。

除了直接食用,燉湯煮粥的常見吃法,也可以將紅棗做成棗泥餡。香甜可口的棗泥適合做糕點的內餡。這是一個快速消耗紅棗的好辦法。

它是天然維生素丸,養血安神,做成餡料更香甜圖片

《香甜棗泥餡》

原料:紅棗250克,油25克

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做法:

1 紅棗洗乾淨後,用水浸泡一夜;

2 鍋里加適量水與紅棗一起燉煮1小時左右;

3煮好的紅棗撕去表皮,挖掉內核;

4將處理好的棗肉過細篩碾壓成泥狀;

5 鍋內放少許油,加入棗肉翻炒,多次少量加油,不斷翻炒直至棗泥變得較干。

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小叮嚀:

1紅棗選擇肉厚核小甜度大的上等品為佳,一定要泡透,煮透,這樣去皮就非常輕易;

2過篩可讓棗泥變得細膩,去除粗纖維;炒棗泥時要記得小火,並且不停翻炒,以免焦糊。

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