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在一頓無敵滋補的全羊宴面前,珠海人還有什麼矜持可言?


一點珠海美食▼被數十載光陰磨去的可以是一個人的音容可以是一個人的稜角卻不會是那份堅韌的心性三位曾在年前並肩作戰的老兵年後再次聚首於此不忘曾經的崢嶸歲月不忘曾經的熱血只為重溫昔日部隊...

- 2018年2月26日08時37分
- 美食文摘 / 一點珠海美食

一點珠海美食

被數十載光陰磨去的

可以是一個人的音容


可以是一個人的稜角

卻不會是那份堅韌的心性

三位曾在22年前並肩作戰的老兵

22年後再次聚首於此

不忘曾經的崢嶸歲月

不忘曾經的熱血


只為重溫昔日部隊情

踏進餐廳外院後

敬畏與好奇的情緒縈繞於心

使我不禁慢下腳步細細探索

隨意堆疊的沙包

狂放不羈的越野車

加上滿院的迷彩元素

讓人一下便有了身處戰壕的感覺

坐在通透的大棚內

清風拂過 帶著泥土氣息

像是感受到了一絲軍旅情懷

突然想要真切地去了解

那群在我們看不見的地方

默默守護大好河山的可愛人兒

雖叫食堂 但這裡並不只有惹味菜式

超大的場地囊括了多種戶外項目

真人CS 野外燒烤 團隊拓展等

院內還裝備著許多武裝道具

特殊的氛圍不僅吸引軍事迷

小朋友來過後更是戀戀不忘

大概是 這裡有他們懵懂的時光

還有日後所憧憬的情誼

瓷磚白牆 熟悉的感覺湧上心頭

顯眼的標誌讓人不禁想一探究竟

推開門看到很是復古的場景

宿舍布置成了用餐的場地

屋內掛滿迷彩紗網與舊時照片

坐在簡潔的上下床之間

像是回到了讀書時

那段令人又愛又恨的軍訓時期

寢室的人在熄燈後

拿出偷偷藏匿的零食

就著小燈便開始夜談

若干年後 我們已各自成長

相同的人 相似的地點

何不點上一頓豐盛的全羊宴

重溫我們的年少輕狂

烤全羊

烤羊腿

在燒烤界 新鮮出爐比什麼都重要

當一份灑滿孜然 酥脆焦黃

周身散發著熱氣的烤全羊擺在面前時

還有什麼矜持可言

經過多種調料醃製

絲毫不見膻腥 羊味濃厚飄香

小刀貼著骨骼輕輕劃開嫩肉

當油亮的汁水從縫隙中迸出時

終究是忍不住把刀拋棄 直接上手撕拉

吃羊肉就應當不拘小節

將平日裡的含蓄統統丟掉

如何爽快就如何來

單是看著厚實的羊肉

心中已經升起一股滿足感與幸福感

鋪滿孜然的羊皮

在柴火的烘烤下 焦黃香脆

輕輕掰開還在嘎吱作響

與白嫩軟綿的油脂一同送入嘴中

飽滿的汁水霎時填滿口腔

直接手撕的肉塊帶著絲絲炭香

軟嫩的脂肪覆蓋著肉粉

大口咬下 盡情感受原汁原味

碳烤後的羊肉 乾爽入味

在齒間流連時 又極有嚼勁

各式香料的襯托下

肉中的鮮甜與咸香別有一番滋味

加之層層遞進的口感

總算明白為何會有人不遠千里

也要去草原深處尋找那份美味

羊肉火鍋

新鮮羊肉被醇厚的湯汁包裹著

鍋內食物咕嚕作響

鍋外的人食指大動

夾起一塊膻味甚少的肉嘗嘗鮮

軟嫩滑口 香濃融入進每個縫隙中

小火燉煮下仍不失羊肉特有的韌勁

邊上羊筋爽滑勁道

與肉相連之處卻軟糯Q彈

熬煮過後的湯底

既有蘿蔔的甘甜 也有羊肉的鮮香

些許微辣亦增色不少

一勺溫熱的羊湯澆在飯上

晶瑩飽滿的米粒在嘴中化開

質樸如米飯 卻在湯汁映襯下越發香甜

不過幾口下肚 每個毛孔像是要舒展開來

誰說吃羊只能冬季限定

真正熱愛之人

並不會被時間地點所拘束

燜羊煲

鍋中剔透的羊肉肥瘦分明

加上青蔥點綴 甚是養眼

厚實的脂肪乍看之下 令人有些畏懼

但吃下一塊後 便忍不住再夾第二塊

柔軟之中略帶爽口 且肥而不膩

一同送入嘴中的瘦肉毫不乾柴

咬合間 縷縷肉絲一下便化開

醬汁在口中打轉

帶著些許微辣與蔥香

懂行的 都曉得羊肉要略帶油脂

吃起來口感才不會單調無味

不同於燒烤的滋滋作響

燜羊煲溫吞 慢熱

而你要做的 只是耐心地等候

美味終究會到來

燜羊蹄

一看到滿鍋的膠原蛋白

全身感官在不停地叫喚

迫不及待想要與之融為一體

夾起一塊羊蹄

粘連的濃稠醬汁里飽含膠質


連帶著小片芫荽送入嘴

不似孜然的濃郁

香菜淺淺的清香將膻腥中和

口中只余鮮美羊味

為數不多的瘦肉緊實入味

羊皮Q彈爽滑 稍帶韌勁

吃蹄子就像吃鴨脖

細細地啃食 不浪費一絲皮肉

最後再把骨頭裡的汁水吮吸乾淨

羊肚絲

小巧的鍋爐上桌便吸睛無數

看著在底下緩緩燃燒的炭火

屋內一時炭香 一時鮮香

羊肚入嘴 顆粒感便摩擦著舌尖

嚼勁十足 一咬一口爽脆

嘴中還流動著面上的醬汁

輕微的辛辣感刺激著味蕾

隨著時間變化

在小火的烘煮下

羊肚會逐漸變得軟嫩入味

舀一勺濃稠熱辣的湯汁淋在飯上

讓精華都聚集於碗內

再一勺一勺慢慢品嘗

炒羊肉

小炒看似簡單 卻很考驗廚師功夫

熱鍋熱油快速翻炒的羊肉

微微發粉 極其鮮嫩

香辣 蔥香在口中碰撞

配上一碗白飯 惹味至極

爆炒羊肝

鍾情於肝臟的食客

總是拒絕不了那股子腥香

整片綿軟送入嘴中

辣味中和了髒腥氣

爆炒過後 乾爽不膩

只想大口感受紮實與辛香

牙籤羊肉

菜還未上桌 已然辛香撲鼻

用牙籤串起的羊肉爆炒後

辛辣咸香 很是適合當下酒菜

酌一杯酒 啖一口肉

聽我緩緩將故事道來

似乎每個男生小時候都曾嚮往過

清俊挺拔 英姿颯爽的軍人

嚮往那份在磨練中造就的

戰友情 兄弟情

1995年 三個年輕人背上行囊

開始了他們的軍旅生涯

種種歷練之下 結識了彼此

數十年後 在機緣巧合之下

再次為同一個夢想相聚

將各自的故事再度續寫

烤全羊需提前半天預定

除了烤全羊外

還有各式特色小炒菜品

地址:珠海市斗門區湖濱路9號(原作家樓酒店)

店名:1995野戰食堂

電話:18825082166

營業時間:上午11:30-晚上21:30

人均價格: 40-80元(豐儉由人)

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