使網路閱讀成為最高樂趣。

幾道簡單家味菜,營養美味,吃出家的味道


原味記憶山藥炒肉片山藥炒肉片材料:山藥、裡脊肉、辣椒個、生薑、香蔥、生抽、食鹽、雞精、澱粉做法:.裡脊肉切薄片,加生抽、食鹽、水澱粉抓扮均勻...

- 2019年4月28日20時13分
- 美食文摘 / 原味記憶

原味記憶山藥炒肉片

山藥炒肉片

材料:山藥、裡脊肉、辣椒1個、生薑、香蔥、生抽、食鹽、雞精、澱粉


做法:1.裡脊肉切薄片,加生抽、食鹽、水澱粉抓扮均勻醃漬;

2.山藥去皮切菱形片,生薑切片,辣椒切小塊,香蔥切蔥花;

3.鍋中燒油,倒入肉片劃散變白色時盛出備用;

4.鍋中下入薑片煸香,倒入山藥片和辣椒塊大火快炒;

5.加入食鹽調味翻勻;

6.倒入滑好的肉片翻炒,加雞精提味,撒入蔥花翻勻裝盤。


土豆燒肥腸

土豆燒肥腸

材料:土豆2個、肥腸一段、生薑、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、味精、胡椒粉、食鹽

做法:1.土豆去皮洗凈切塊備用;

2.清理乾淨的肥腸,冷水下鍋,加料酒、花椒、薑片、食鹽煮開,去掉浮沫,繼續煮5-10分鐘撈出洗凈切塊備用;

3.鍋中燒油,五成油溫倒入肥腸快炒兩分鐘,加入生薑、蒜瓣、八角、花椒、干辣椒、豆瓣醬、料酒翻勻;

4.加入土豆塊翻炒,加生抽、胡椒粉、食鹽和沒過食材的水,大火煮開中火悶煮15分鐘左右;

5.現在湯汁應該只剩一小半,煮一會,翻一下食材,直至湯汁快要收干,加入味精翻勻即可。

四川水煮肉片

四川水煮肉片

材料:豬裡脊肉350克、油菜100克、萵苣100克、香菜2棵、香蔥2棵、干紅椒5個、花椒20粒、生薑1塊,蒜5瓣,豆瓣醬2勺、白砂糖、生抽、料酒、食鹽、澱粉

做法:1.裡脊肉片成薄片,加生抽、食鹽、料酒將肉片醃好,加入一個蛋清和適量澱粉抓勻;

2.油菜擇洗乾淨,萵苣切菱形薄片,姜蒜剁成蓉;

3.干紅辣椒和花椒先在鍋內炒香撈出,干紅辣椒搗碎;

4.鍋中燒油,放入干紅辣椒和花椒,再放入姜蒜蓉爆香;

5.加入2勺豆瓣醬炒出紅油,加白砂糖和食鹽,倒入適量清水煮開;

6.放入萵苣片和油菜煮至斷生撈出鋪在湯碗底部;

8.下入肉片煮熟,一起倒入湯碗中;

9.鍋中燒油,可以加入一勺辣椒油,冒煙後倒在肉片上,撒些蔥花和香菜即可。

京醬肉絲

京醬肉絲

材料:豬裡脊300克、大蔥2棵、雞蛋1個、料酒、蚝油、番茄醬、甜麵醬、澱粉


做法:1.將豬裡脊肉切成3*3毫米的細絲,加入料酒、蛋清、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘入味;

2.大蔥取蔥白部分洗凈後切成大拇指長的段,再切成細絲,放入盤中擺好;

3.鍋中燒油,油溫稍高一些,快要冒煙的時候,倒入醃漬好的肉絲快速滑散,至肉絲變色撈出備用;

4.鍋中留少許的底油,下入番茄醬、蚝油、甜麵醬小火炒勻;

5.倒入炒好的肉絲大火快速翻炒,使肉絲均勻掛上醬料,淋入一點香油翻勻,出鍋裝入盤中即可。

家常青椒炒肉絲

家常青椒炒肉絲

材料:豬裡脊肉200克、青椒150克、生薑、醬油、料酒、食鹽、味精、澱粉

做法:1.豬裡脊肉切細絲後用料酒、醬油、食鹽和水澱粉抓勻;

2.青椒去蒂去籽,洗凈切絲;

3.鍋中燒油,加薑絲爆香,下入肉絲劃散變色;

4.加入青椒絲炒至斷生;

5.加食鹽調味,味精提鮮,最後勾入少許水澱粉汁翻勻,淋一點明油即可。


延伸閱讀

安徽最可悲的城市,被貴州4線城市一季度GDP超過

到底是什麼把恐龍滅絕的?外星人?行星撞地球?都不

中國三個“值得遊玩”的景區,如同人間仙境一般,全

宇航員皮珀說的是真的嗎?在太空遇神秘綠光,回地球

北京旅遊人氣很高的一座寺廟,依山勢而建,還是4A


熱門內容

電子書選