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頂級醫學雜誌發文:多吃紅肉腎壞得快!你還在頓頓只吃豬牛羊嗎?


- 2018年3月03日20時37分
- 健康文摘 / 腎上線

腎上線

我們都知道,吃很多肉食,容易引發高尿酸、高血壓、高血脂等慢性病!並且,肉食蛋白含量高,吃太多加重腎負擔!

但,你可能不知道的是,如果我們日常多以紅肉類為主,種類單一,腎也壞得快!

紅肉營養價值高


但是種類單一可不行

畜肉類包括豬、牛、羊、驢等肉,因肌肉顏色較深呈暗紅色,因此,在營養學上有「紅肉」之稱!

畜肉營養成分高,蛋白質、維生素、礦物質含量豐富,且畜類中的鐵以血紅素鐵形式存在,人體消化吸收率高,能夠幫助提高血色素,改善貧血!

頂級醫學雜誌發文:多吃紅肉腎壞得快!你還在頓頓只吃豬牛羊嗎?圖片

但,越來越多的研究證據表明:紅肉的攝入會增加人群腎功能衰竭的風險,時不時用其他蛋白質替代物代替紅肉,可以顯著降低腎功能衰竭的風險!

也就是說,現在研究關注的不只是肉食量的問題,還有種類的問題!


只鍾情於紅肉

得時不時換換口味

去年JASN發文,研究者調查了6萬多新加坡華人的飲食習慣,平均隨訪15.5年,結果發現:

紅肉攝入,跟終末期腎衰竭(即尿毒症)的風險明顯相關,吃紅肉的量越大,風險越高。而家禽、魚、蛋、奶製品,則沒有發現這樣的聯繫,大豆類的食物對腎臟,反而有輕微的保護作用。

用一份其他食物如禽類、魚、蛋、奶、大豆類,代替一份紅肉,腎功能惡化相對風險下降62.4%。

今年《新英格蘭醫學期刊》再度發文,提出紅肉類以及加工肉類攝入較多,會增加慢性腎臟病發病風險。

諸如此類的研究一波接一波!這些頂級醫學雜誌都在告訴我們:飲食種類不可單一!再鍾情於豬牛羊,也得適當換換口味!

雨露均沾的飲食

更健康

這並不是說,紅肉就成了「毒水猛獸」,一點沾不得,我們剛才已經討論,紅肉有其自身的豐富營養價值。只是次數和量要控制,中國居民膳食指南建議,紅肉一天40~75g足夠,50g等於1兩。


(圖示1兩)

營養來源上,不要只以紅肉為主,適當用禽類、魚、雞蛋、牛奶、大豆類(如豆腐、豆漿),作為日常我們紅肉類的營養替代品。比如一周用2~3次吃魚的時間,把本來想吃的紅肉給替換一下,保證營養的同時,限制紅肉類的量和次數。

皇上,天天豬牛羊,頓頓只認準豬牛羊,這樣獨寵的偏心可不好啊!後宮佳麗們要雨露均沾啊,皇上!

皇上和後宮佳麗們

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Red Meat Intake and Risk of ESRD.J Am Soc Nephrol 28.2016

Nutritional Management of Chronic Kidney DiseaseThe New England Journal of Medicine 377;18.November 2, 2017


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