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沒想到!秀山人小時候喜歡抓的這東西,竟然是水中人參!


秀山百姓網在我們秀山鄉村每到栽秧子的時候最多的就是黃鱔和泥鰍了記憶中的抓泥鰍泥鰍生活在湖池或秧田小溪里,且形體小,只有三、四寸長。它體形圓,身短,皮下有小鱗片,顏色青黑,渾身沾滿了...

- 2019年5月08日21時13分
- 健康文摘 / 秀山百姓網

秀山百姓網

在我們秀山鄉村

每到栽秧子的時候

最多的就是黃鱔和泥鰍了


記憶中的抓泥鰍

泥鰍生活在湖池或秧田小溪里,且形體小,只有三、四寸長。

它體形圓,身短,皮下有小鱗片,顏色青黑,渾身沾滿了自身的粘液,因而滑膩無法握住。因此抓泥鰍絕對是個技術活。

聽說農村孩子有自己的一套抓泥鰍的方法。

小時候,翻一塊不算大的水田,如果運氣好的話,一個上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了著落。


可你知道嗎?它們竟然是魚類中的大補藥,在藥用價值上,與人參相媲美,被稱為「水中人參」。

泥鰍的藥用價值

泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘,性平,有補中益氣、養腎生精功效。

一般人群均可食用,特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養不良、小兒體虛盜汗者食用,有助於生長發育;

泥鰍的營養價值

泥鰍味道鮮美,營養豐富,含蛋白質較高而脂肪較低,能降脂降壓。

從現代營養學的角度分析,泥鰍是魚類里的補鈣冠軍,同等重量下,泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍,是帶魚的10倍左右。

泥鰍同時富含有利於鈣吸收的維生素D,因此是很好的補鈣食物。此外,泥鰍還富含亞精胺和核苷,能增加皮膚彈性和濕潤度,並提高身體的抗病毒能力。

泥鰍的做法

建議採用清蒸或燉煮的方式烹調泥鰍,這樣能夠較好地保存其營養價值,如果能搭配豆腐一起吃,補鈣效果會更好。

養生泥鰍火鍋

▲非常適合冬季天氣的一道菜

紅燒泥鰍(香煎泥鰍)

▲口感最好,最香的做法


清蒸泥鰍

▲最鮮美、最原汁原味的做法

泥鰍燉豆腐

▲補鈣效果好,適合正在長個的小孩吃

泥鰍芋頭煲

▲想想都口水流一地

真沒想到

泥鰍有這麼多的藥用和食用價值

你喜歡吃泥鰍嗎?

不過呢

現在超市有賣的

我是喜歡抓,不喜歡吃!


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