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史上最全五花肉吃法!口口聲聲喊減肥的你能吃下10碗飯好嗎?


- 2018年3月21日12時37分
- 美食文摘 / 家常美食日記

家常美食日記

1.經 典 紅 燒 肉

史上最全五花肉吃法!口口聲聲喊減肥的你能吃下10碗飯好嗎?圖片

材料:


五花肉1000g,蔥、蒜、姜、醬油、料酒、冰糖、鹽適量,桂皮1塊,八角2粒,干辣椒1個。

步驟:

先把五花肉洗凈切成塊狀。

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熱鍋燒開水,下肉焯水。撈起備用。

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炒鍋把油燒熱後,放入五花肉小火煸炒出油。

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再放入姜蔥蒜,桂皮,八角和干辣椒煸炒至肉變微黃色。

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盛出後鍋底留油,加入冰糖熬煮,再倒入五花肉翻炒。

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加入料酒,醬油,炒勻,再倒入沒過肉的水量,蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘。

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逢年過節炒上這麼一道紅燒肉,家人一定把你誇上天去!

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2. 小 炒 五 花 肉

材料:

五花肉250g,尖椒200g,蒜苗1根,鹽,生抽,雞精適量。

步驟:

把準備好的尖椒和蒜苗洗凈切段。

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五花肉過水洗凈切片後,用生抽醃製10分鐘。

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起油鍋,放入五花肉煸炒至出油,然後盛起備用。

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用鍋底剩下的油,將辣椒和蒜苗煸炒至微焦,再下肉一起翻炒。

最後加入適量鹽,雞精就完成了!

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簡單的做法,味道好得出奇,常家卻不平常!

3.香 煎 五 花 肉

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材料:

五花肉250g,料酒,蚝油,生抽,黑胡椒適量。

步驟:

將洗凈後的五花肉切片,放入碗中。

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加入適量蚝油,料酒,生抽和一勺黑胡椒拌勻,醃製20分鐘。

鍋中燒油,把五花肉平鋪放入鍋中,煎至兩面金黃,就可以出鍋了!

生煎做法的五花肉,酥脆爽口,包生菜夾著吃,香死個人!

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4. 梅 菜 扣 肉

材料:

五花肉1000g,梅乾菜200g,生薑片5片,鹽、雞精,醬油、料酒,老抽適量。

步驟:

鍋中放涼水加上五花肉燒開,關火燜3分鐘,去掉血沫。

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炒鍋中加入少許油,放進五花肉煎成金黃色。煎好後,切片放涼。

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在碗中加入老抽,料酒,雞精和鹽攪拌均勻,再放入肉片。

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梅乾菜先用清水泡開,洗凈後,擠干水分,鋪到肉片上,放上薑片,撒點鹽。

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冷水下鍋蒸,燒開後改小火再蒸30分鐘,取出後倒扣盤中即可。

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咸香四溢的梅乾菜扣肉看著就讓人流口水,配上飯,怎麼吃都吃不夠啊!

5. 蒜 蓉 五 花 肉

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材料:

五花肉250g,食鹽、香油、白酒、白糖、辣椒油、姜、小蔥、大蒜、八角、花椒適量。

步驟:

先把五花肉洗乾淨備用,蔥切段,姜切片。

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將五花肉放入鍋中,加涼水煮開。燒開後,轉中小火煮10分鐘。

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關火後,撈出煮熟的五花肉切片,整齊的鋪到盤中。

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大蒜加入些許食鹽,搗成泥狀,再加入適量醬油,白糖和香油。喜歡辣味的,就加點辣椒油。

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清爽的肉片蘸著蒜泥醬汁吃,那叫一個爽啊!

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6.脆皮燒肉

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材料:

五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、2茶匙鹽、1茶匙糖、1/2茶匙五香粉、1/4茶匙白鬍椒粉、1/2杯粗海鹽、姜蔥

做法:

1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨,洗凈後冷水入鍋,放入姜蔥、五花肉和適量的料酒,煮至斷生即可。


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2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白鬍椒混合成醬汁,塗抹在五花肉上(注意不要將醬汁塗抹在肉皮上),塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分,放入密閉容器中,在冰箱中冷藏24小時。

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3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分,用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔,刷上一層白醋,在豬皮表面撒上鹽粒(大粒海鹽最佳),把烤箱預熱到220度,將豬肉放入烤箱烤90分鐘。

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4、將豬肉從烤箱中取出,將多餘的鹽粒去掉,將五花肉放在烤架上,再烤10—15分鐘左右。

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5、取出燒肉,放涼後切塊,蘸取黃芥末或細白糖食用。

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7.東坡肉

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材料:

五花肉、3捆蔥、8片姜、2杯料酒、2/3杯生抽、半匙老抽、4 —5塊冰糖

做法:

1、豬肉焯水,將豬肉切成一指長的方塊, 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥,將生薑片均勻地分布在大蔥上。

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2、放入豬肉後倒入適量的水,以漫過蔥段為宜,再倒入料酒,生抽和老抽,放入幾塊冰糖,蓋上鍋蓋,大火煮開後小火煮90分鐘。

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3、將煮好的五花肉撈起,皮朝上放在大碗內,淋上煮肉時的原汁,入鍋蒸30分鐘後食用。

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8.回鍋肉

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1F材料:

五花肉300克、大蔥、紅辣椒、白糖1/2勺、郫縣豆瓣醬1勺、豆豉少量、五香粉1勺、醬油1勺、雞精1/2勺、水適量、花生油適量

2F做法:

1、將五花肉將放入冷水鍋中,煮至9成熟關火,原湯浸泡五花肉至冷卻,大蔥、紅辣椒切塊

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2、五花肉涼透後撈出切片,熱鍋,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出豬油

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3、把煸好的五花肉刨到一邊,放入一勺豆瓣醬炒出紅油

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3、調入1勺醬油,五香粉1勺,翻炒均勻,接著調入半勺白糖調味,炒香後放大蔥段、紅辣椒翻炒均勻,加入雞精調味後出鍋

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天吶,小編口水都要流下來了,

趕緊給家人做起來吧~


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