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受歡迎的雞肉做法,讓你越吃越好吃!


- 2018年4月01日15時07分
- 美食文摘 / 重疾慢慢談

重疾慢慢談

上校雞塊

受歡迎的雞肉做法,讓你越吃越好吃!圖片

材料:雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。


做法:

1.雞胸肉洗凈;

2.用料理機打成肉泥;

3.雞肉泥,加生薑汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻;

4.滴幾滴香油,放在一邊醃漬一會備用;

5.用模具壓成喜歡的形狀;


6.雞肉餅裹上澱粉和炸漿;

7.最後入鍋小火略煎至金黃,盛出控干油即可。

川味椒麻雞

受歡迎的雞肉做法,讓你越吃越好吃!圖片

原料:雞腿1隻、花椒40粒、醬油50克、雞湯50克、八角、桂皮、香葉、鹽、蔥、味精、麻油適量


做法:

1.將雞腿洗凈,放入蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉、放入湯鍋內煮至剛熟時撈起

2.放入冰水中漂涼,控干水份,剁成4厘米長,1.5厘米寬,放入盤中

3.將花椒放入鍋中,炒香

4.將花椒、蔥葉、細鹽剁細放入碗中

5.加醬油、味精、麻油、雞湯調成椒麻味汁,淋在雞塊上即成。


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