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健康高脂膳食


...你從很小的時候就開始接受教導,我們應該避免肥胖。到了今天,你可能會喝脂肪含量低於%的牛奶,把你的麵包塗上果醬,而不是用黃油來抹,並且儘可能多地買些包裝好的食品。儘管醫生通常推...

- 2017年7月03日11時48分
- 健康文摘 / health

你從很小的時候就開始接受教導,我們應該避免肥胖。到了今天,你可能會喝脂肪含量低於2%的牛奶,把你的麵包塗上果醬,而不是用黃油來抹,並且儘可能多地買些包裝好的食品。儘管醫生通常推薦低脂肪,但這真的對你有害嗎?一些醫生現在說的恰恰相反。

幾十年來,人們一直在吃低脂食物,以促進健康的心臟。大多數美國人的低脂肪和澱粉類飲食導致膽固醇升高,而且可能增加患心臟病的風險。然而,研究表明,當人們食用健康的脂肪,比如橄欖油和健康的碳水化合物時,會產生相反的效果。


一位肥胖專家,Aronne博士說,輕微的低脂肪飲食可能會幫助人們減肥。另一方面,它也可能導致人們在飢餓時轉向更多的碳水化合物。脂肪攝入量的減少不能滿足一個人的脂肪消耗量,所以我們需要含健康脂肪的飲食。

因此,節食減肥者的減肥實際上是在阻礙他們的努力。他們攝入的任何額外的碳水化合物只會增加他們的體重,尤其是當他們吃高度加工的白麵包和糖的時候。

脂肪減少腰圍嗎?

也許在你的飲食中減少脂肪對減肥有幫助,但這對你真的有好處嗎?美國國立衛生研究院的一項研究分析了高脂肪飲食對減肥和心臟病風險的影響。研究人員要求參與者從蔬菜中獲取大量的碳水化合物,並告訴每個人要避免反式脂肪。

在低脂肪組中,參與者必須將他們的總脂肪攝入量控制在每天卡路里攝入量的7%以下。不過,他們仍然可以吃麵包和穀類食品。然而,對於高脂肪組,參與者減少了他們攝入的碳水化合物量,並沒有避免像肉類和黃油這樣的脂肪。


在這些協議一年之後,研究人員分析了每個小組的參與者的健康狀況。他們發現那些減少脂肪攝入量的人平均只減了4磅。吃高脂肪食物的參與者實際上減掉了12磅,而沒有計算卡路里。

接下來,研究人員對心臟健康進行了分析,發現高脂肪組的膽固醇水平比低脂肪組的高。

結論:高脂肪vs低脂肪

從科學的角度講,這個結果是有意義的。那些減少脂肪攝入的人可能會攝入更多的碳水化合物。碳水化合物在體內轉化為糖。

由於人體所需的碳水化合物比身體所需的多,所以它將糖儲存在脂肪細胞中。然而,與高脂肪飲食不同,身體不使用儲存的脂肪,因為它燃燒碳水化合物來獲取能量。在這一點上,人們只是在增加體重,而不需要消耗任何多餘的脂肪。


另一方面,高脂肪的飲食會迫使身體燃燒脂肪作為能量來源。如果它沒有從你吃的食物中獲得足夠的能量,它就會燃燒儲存在身體上的多餘脂肪。另外,健康的脂肪會讓人感覺更良好,可以避免吃更多碳水化合物的誘惑。

就目前而言,這一主題仍在衛生專業人士中引起了一些爭論。新的研究表明,健康的脂肪可以改善人的健康。

然而,科學家們並沒有對高脂肪飲食在長時間內的確切影響做過多的研究。他們還需要更多的研究來研究增加飽和脂肪和它對心臟健康的影響之間的直接聯繫。

現在,你可以簡單地吃健康的脂肪,而不需要在你的飲食中避免它們。當然你可能別以指數級的方式增加你的脂肪攝入量。

最近,高脂肪飲食對一個人的健康和體重減輕的益處,超過了低脂肪的飲食。另外,像橄欖油這樣的健康脂肪可以降低有害膽固醇,同時提高有益膽固醇含量,潛在地降低心臟病的風險。你是否在這項健康脂肪的研究中獲利呢?


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