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吃對減肥,吃錯變胖!盤點沙拉的最佳搭配


- 2018年4月10日16時37分
- 美食文摘 / 骨傷的楊張張揚

骨傷的楊張張揚

吃沙拉能減肥嗎?

你吃的沙拉低熱量嗎?

怎樣搭配食材才健康?


吃對減肥,吃錯變胖!盤點沙拉的最佳搭配圖片

沙拉在減肥人士眼裡,少油少鹽又健康,是瘦身的不二選擇。最近,沙拉已經悄然變成餐桌上最受歡迎的食物了。但你不知道的是,沙拉搭配對了能減肥,搭配錯了熱量反而更高!哪些沙拉應該被拉入「黑名單」?哪些才是健康的吃法?

糟糕搭配

❌ 沙拉配奶油醬

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牧場、藍紋奶酪和千島這樣的調料通常含有高熱量、不健康的飽和脂肪和鈉。2湯匙藍紋奶酪醬有接近150卡路里和15克脂肪。加入半杯或更多後,沙拉可以比芝士漢堡和薯條有更多的脂肪。


❌ 不含脂肪的調料

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看似低熱量、無脂肪的調料,通常需要加入額外的糖和鈉來彌補味道。而且脂肪能使沙拉美味和健康,身體需要它來吸收和使用A、D、E和K等維生素。使用低脂或全脂調料時,人們攝入的抗氧化劑(即類胡蘿蔔素)更多。

❌ 脆皮雞肉沙拉

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「脆皮」是裹粉油炸的代名詞,可以把健康的沙拉變成卡路里炸彈。更糟糕的是,研究表明,吃大量油炸食品會增加你患心臟病和2型糖尿病的機會。

❌ 捲心菜葉沙拉

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雖然是沙拉中的經典之作,但其中的藍奶酪、沙拉醬、碎培根,相當於4倍T型骨牛排的脂肪。而且捲心菜葉比大多數深綠葉蔬菜含有更少的維生素和礦物質。

❌ 配小吃和奶酪

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商店的麵包和燻肉鹽含量高且沒什麼營養。奶酪中雖然含鈣,但每盎司大約含有100卡路里。如果真的想加,可以選擇低脂肪的,像羊奶酪或帕爾馬乾酪,記住只撒一點點。

❌ 糖衣堅果

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這些甜的調料通常用添加了糖和油。如,一盎司的蜜餞山核桃可能含有一湯匙的糖,而且乾果的水分和體積比新鮮水果少。

❌ 塔克沙拉

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炸一個這樣的玉米餅殼「碗」有將近400卡路里和22克脂肪,而且在加入了超大量的碎牛肉、奶酪、酸奶油和鱷梨醬,這個沙拉可以是800卡路里或更多!

❌ 沙拉配蛋黃醬

蛋黃醬富含脂肪、鹽和熱量,為了更健康,請使用少量的蛋黃醬和一些不含脂肪的酸奶油或純酸奶。

最佳搭配

✅ 使用橄欖油和醋

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橄欖油含有對心臟健康的不飽和脂肪。還可以用香醋或紅酒醋或檸檬或酸橙汁攪拌。或者加一點芥末和蜂蜜以增添更好的味道,也可以加適量鹽和黑胡椒。

✅ 加入烤雞或魚


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單獨吃蔬菜沙拉餓得快,加入烤雞或魚可以為你補充蛋白質來抵禦飢餓。具體分量為:雞胸肉(3盎司27克)、鮭魚(3盎司21克)和蝦(3盎司19克)。確保燒烤、煮或烘烤。

✅ 菠菜或甘藍沙拉

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深色蔬菜含有更多營養。如:羽衣甘藍和菠菜的維生素A和C的含量是捲心菜的10倍以上。

✅ 沙拉配素食

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可以在沙拉中加入胡蘿蔔、黃瓜、西蘭花等多種蔬菜,然後從西紅柿、甜椒、甜菜或紅洋蔥中選擇加入一種搭配出一些色彩。

✅ 新鮮水果和堅果

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水果增味和含有抗氧化劑,堅果可以給你蛋白質、纖維和健康的脂肪,常吃堅果有助於抵禦心臟病和癌症。可以試著把漿果和杏仁、蘋果和核桃、桃子和山核桃搭配起來。

✅ 黑豆和鱷梨沙拉

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加入黑豆和鱷梨(即牛油果),不加額外的熱量就可以吃到玉米卷沙拉的味道。而且豆類含有蛋白質、纖維和鐵,是抗病抗氧化劑的好來源。鱷梨含有奶油和纖維,它的脂肪能幫助身體吸收營養,如對心臟有好處的番茄紅素。

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