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吃了讓人暖烘烘的家常菜,手腳暖和更有勁,不怕刺骨的寒風!


搞笑美食創意、薑母鴨食材:鴨半隻、老薑個、芝麻油大勺、米酒/瓶、老抽大勺、白糖小勺、枸杞少許、鹽做法:.將鴨肉洗凈後切塊,老薑切成片.鍋中放入芝麻油,放入薑片,慢慢地煸香發黃時將鴨肉倒入.鴨肉炒變色後倒入適量的老抽炒至上色.炒均勻後倒入米酒,維持中火翻炒約分鐘...

- 2018年4月13日02時37分
- 美食文摘 / 搞笑美食創意

搞笑美食創意

1、薑母鴨

吃了讓人暖烘烘的家常菜,手腳暖和更有勁,不怕刺骨的寒風!圖片

食材:鴨半隻、老薑1個、芝麻油1大勺、米酒1/3瓶、老抽1大勺、白糖1小勺、枸杞少許、鹽

做法:

1.將鴨肉洗凈後切塊,老薑切成片

2.鍋中放入芝麻油,放入薑片,慢慢地煸香發黃時將鴨肉倒入

3.鴨肉炒變色後倒入適量的老抽炒至上色

4.炒均勻後倒入米酒,維持中火翻炒約15分鐘

5.鴨肉水分炒干,顏色變深,加入糖、八角、桂皮、香葉、鹽調味

6.再加入沒過鴨肉的開水,燒至沸騰,轉小火慢慢燉1.5個小時

7.出鍋前10分鐘將洗凈的枸杞加入,開大火拌勻燒至湯汁濃香即可

2、白蘿蔔羊肉湯

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食材:羊肉500克、白蘿蔔1個、桂皮、八角、草果、大蔥、姜、山楂、白酒、鹽、雞精少許

做法:

1.先將羊肉洗凈切小塊,放入鍋里加水、薑片、大蔥、白酒大火燒開後轉中火煮5分鐘

2.羊肉撈出用流水沖洗乾淨,瀝乾水備用

3.蘿蔔去皮洗凈切粗條備用

4.炒鍋放油燒五成熱,放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香

5.再放入焯好的羊肉煸炒出油

6.倒入高壓鍋,加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘

7.開蓋加入蘿蔔,蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘

8.最後放少許鹽、雞精調味,撒香蔥即可

3、酸辣湯

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食材:金針菜、筍絲、醬油、白糖、雞精、木耳、豆腐、味精、老抽、雞蛋、黑胡椒、澱粉

做法:

1.將木耳絲,金針菜用水泡開,豆腐和筍都切成絲

2.鍋內燒開水,先下入筍絲和木耳絲略煮

3.湯內加白糖,味精,精鹽,醬油,少量雞精

4.放入金針菜略煮,並放白醋,煮開

5.下入豆腐煮開後,立刻開始用水澱粉勾芡

6.開小火,慢慢的勾芡,要求透明,湯內所有東西都能浮起

7.打好芡後,再開大火,打一個蛋,從邊往內慢慢轉,形成薄蛋花

8.放幾滴老抽上色,撒入少量黑胡椒粉和蔥花即可

4、胡椒豬肚湯

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食材:豬肚1個、白鬍椒、花椒、排骨、薑片

做法:

1.豬肚洗凈,先用清水沖洗一次,加料酒浸泡10分鐘去異味

2.再用鹽搓一次,生粉反覆洗一次

3.花椒加水煮沸,放洗凈的豬肚焯一下去味

4.白鬍椒小火炒香碾碎,薑片,焯過水的排骨全部放入豬肚中

5.放入湯煲,加足水,大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色

6.撈出豬肚,切條,放入湯煲中再煮15分鐘,加鹽調味即可

5、冬瓜薏米大骨湯

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食材:豬骨1根、冬瓜、薏仁米100克、姜5-6片、蔥2根、八角1/4朵、砂鍋1個

做法:

1.薏米提前浸泡4個小時

2.豬骨洗凈,放剛好沒過骨頭的水,燒開後,撈出豬骨

3.倒掉血水,重新放入骨頭,倒開水大火燒開

4.放蔥姜,八角,薏米,轉小火燉煮

5.燉2小時左右,吃前放冬瓜片,燉爛即可


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