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能當零食吃的家常菜,小時候的最愛!


- 2018年4月13日03時07分
- 美食文摘 / 搞笑美食創意

搞笑美食創意

小時候,沒有現在這麼多琳琅滿目,樣式繁多的零食,每到過年過節的時候,媽媽都會做些好吃給我們吃。像藕夾,酥肉,糖霜花生等等,我們常常拿來當零食吃,放涼了不怕。現在卻很少吃到了,偶爾也是當作菜餚來吃,而不是零食來吃。喜歡吃的不妨做給家人嘗嘗吧,美味更健康。

1、自製炸薯條

能當零食吃的家常菜,小時候的最愛!圖片


食材:土豆2個、白芝麻少許(熟的)、干澱粉適量、食鹽2茶勺、辣椒粉少許、孜然粉少許

做法:

1.土豆洗凈,削去外皮,切成手指粗細的土豆條

2.鍋中加適量水,調入2茶勺的食鹽燒開,倒入土豆條煮2分鐘

3.煮好的土豆條撈出,放入冷水中浸泡後撈出控水

4.土豆條放入容器中,撒上2大湯勺的干澱粉,翻抖均勻


5.鍋中熱油,油7成熱時,下入土豆條,炸至薯條幹硬、表面金黃,撈出控油

6.炸好以後的薯條放至容器內,加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻即可

2、糖霜花生

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食材:花生米350克、白糖200克、水50克、油

做法:

1.將花生米用油炸酥脆或者用鍋將花生炒熟

2.在鍋中放入白糖和水(糖和水的比例是4:1)加熱

3.將糖水熬出大泡,倒入熟花生拌勻

4.趁熱將花生倒出,攤平晾涼即可,糖漿涼以後會變硬,要趁有餘溫將花生分離開

3、炸酥肉

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食材:五花肉、生薑、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒麵

做法:

1.五花肉去皮洗凈,瀝水後切相等的厚片,生薑切成細末

2.在肉片中加入薑末、豌豆豆粉(澱粉)、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許,拌勻後碼味20分鐘

3.鍋內油溫六成時用筷子一片一片將肉片下入油鍋內

4.一直保持六成左右油溫,待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋炒

5.將蒜苗(青蒜)洗凈後剁,細成蒜苗花

6.炸好的小酥肉起鍋,趁熱均勻撒上花椒麵和蒜苗花即可

4、炸藕盒

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食材:藕一節、肉末100g、雞蛋一個、麵粉60g、芡粉30g、鹽、胡椒粉、料酒

做法:

1.藕取中間一段切成厚0.6cm的連刀片,第一刀不切斷,第二刀切斷

2.肉末中加鹽,料酒,少許胡椒粉拌勻備用

3.取適量的肉末夾在藕片之間

4.把麵粉,芡粉,雞蛋都放在一個碗裡加水攪拌成麵糊狀

5.把夾好肉末的藕夾放在麵糊中沾滿麵糊,放到燒熱的油鍋中炸熟即可

6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒醬食用

5、炸紅薯丸子


能當零食吃的家常菜,小時候的最愛!圖片

食材:番薯、白糖、麵粉、油

做法:

1.紅薯洗凈去皮,去掉頭尾,放在蒸籠里大火蒸熟

2.蒸好的紅薯用勺子搗成紅薯泥,加白糖一起攪拌

3.再加麵粉一起拌均勻,最好能揉成麵糰

4.鍋中倒入植物油,油燒至五成熱時,用小勺取適量紅薯泥在掌心,輕輕揉圓

5.搓好後放入鍋中,開中小火炸,翻動丸子

6.丸子炸至金黃時,撈出瀝油即可

6、南瓜芝麻球

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食材:南瓜、麵粉、油、光滑麵糰、黑芝麻

做法:

1.南瓜洗凈切塊,上蒸鍋蒸熟,用勺子壓成南瓜泥

2.再加入麵粉、油和成光滑麵糰

3.麵糰揉成長條,取一小塊面,揉成細長條,揉成小圓球

4.烤盤上撒上黑芝麻,在小圓球粘上黑芝麻

5.烤箱中層,160度,30分鐘即可取出


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