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能讓人上癮的家常菜,是媽媽做的晚餐!


- 2018年4月13日04時07分
- 美食文摘 / 搞笑美食創意

搞笑美食創意

1、蒜香排骨

能讓人上癮的家常菜,是媽媽做的晚餐!圖片

食材:排骨1袋、3片姜、1段蔥、1頭大蒜、2湯匙生抽、1湯匙料酒、1/2茶匙糖、1/2茶匙鹽、2湯匙澱粉、1袋麵包糠


做法:

1.將排骨斬成小塊,洗凈後充分瀝乾水分

2.排骨放入盤中倒入料酒和生抽攪勻後,放入拍散的大蒜、姜、蔥,用保鮮膜封好,醃製4個小時

3.再倒入干澱粉,攪拌均勻,使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉

4.鍋中倒入油,大火加熱,待油八成熱時放入排骨,炸20秒鐘

5.再改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝乾油


6.炒鍋中放入一點點油,改小火,放入麵包糠和剩餘的大蒜炒至金黃出香味

7.放入排骨,鹽和糖翻炒均勻即可出鍋

2、紅燜豬蹄

能讓人上癮的家常菜,是媽媽做的晚餐!圖片

食材:豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙

做法:

1.將豬蹄清洗乾淨,鍋中放水放蔥姜燒開

2.放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘,撈出用冷水沖涼瀝乾

3.炒糖色:放一湯匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化顏色變深

4.倒入焯好的豬蹄,不斷翻炒至粘滿糖色

5.倒入兩湯匙生抽,半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色,倒入一湯匙料酒和薑片炒勻

6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋,和蔥同時放入鍋中

7.加足量水沒過豬蹄,水開轉小火加蓋燜兩個小時

8.開蓋轉大火收濃汁水,出鍋前淋些香油炒勻即可

3、家常小炒肉

能讓人上癮的家常菜,是媽媽做的晚餐!圖片

食材:五花肉、大蔥、油、香醋、料酒、白糖、薑絲、雞湯

做法:

1.五花肉處理乾淨,切成骨牌長的片

2.大蔥白切6、7厘米長的段,姜去皮切絲

3.炒鍋加油燒至6成熱,將肉片和大蔥一同投入鍋內,用大火速炒

4.肉片爆至剛出油時,滴進香醋、淋入料酒,下白糖、薑絲各少許

5.澆入用雞湯兌成的清色味汁,再翻炒幾下使汁裹住原料即可

4、肉末粉絲

能讓人上癮的家常菜,是媽媽做的晚餐!圖片

食材:肉末100克、粉絲100克、姜1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺

做法:

1.粉絲用開水浸泡,撈出剪成段,再瀝乾水分,蔥姜切碎

2.鍋中加適量油,爆香蔥姜,放入肉末煽炒至出油

3.加入辣豆瓣醬,同肉末翻炒均勻

4.再倒入100毫升清水,加入白糖、生抽,炒均勻

5.放入泡好的粉絲,翻炒至收汁,最後撒上蔥花炒均即可

5、紅燒魚

能讓人上癮的家常菜,是媽媽做的晚餐!圖片

食材:魚、鹽、油、生薑絲、豆瓣醬、蔥花、香菜

做法:

1.魚處理洗凈後抹少許鹽入味,下油鍋前要保證魚的表面沒有水分

2.鍋里放油,可稍微多一些,等油至6成熱時下魚開始煎

3.先大火將魚身全部煎得微黃,再轉小火慢煎


4.等魚的兩面都煎好,將切好的生薑絲放入魚的一邊

5.再放入豆瓣醬小炒出紅油,放入適量的水,將魚燜熟

6.起鍋前灑入蔥花和香菜即可

6、紅燒肉

能讓人上癮的家常菜,是媽媽做的晚餐!圖片

食材:五花豬肉450克、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙

做法:

1.將豬肉切成方塊,大蔥切長段,生薑切片

2.鍋內燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗凈

3.鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色,冰糖溶化變成深褐色

4.加入大蔥,薑片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒

5.煸炒至五花肉出少許油脂,並均勻上色,加入清水,水量剛沒過肉塊

6.加入鹽,生抽,老抽,料酒,加蓋大火燒開後,轉小火燜約60分鐘

7.當湯汁剩1/3時把薑片,八角,大蔥夾出,約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可

7、滑炒牛肉

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食材:牛肉、醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油、雞蛋、蔥粒

做法:

1.牛肉洗凈切薄片,放入醃料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻

2.牛肉泡嫩後撈起待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻

3.將醃製好的牛肉放入蛋液中拌勻

4.鍋燒至十分熱,放入油,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒即可


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