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鍋、碗、筷、杯子……哪種材質最好?幾張表格通通告訴你!


多彩貴州網鍋:鐵鍋>不粘鍋>不鏽鋼鍋>砂鍋>陶瓷鍋>壓力鍋>鋁鍋類別特點總結鐵鍋目前最安全的鍋;不含其它化學物質,不會氧化,不會有溶出物,不存在脫落問題健康指數:★★★★★危險指數:★不粘鍋符合國家標準的,中低溫使用沒問題;干燒或者油炸油溫超過℃時,塗層可能受...

- 2018年4月16日12時07分
- 美食文摘 / 多彩貴州網

多彩貴州網

鍋、碗、筷、杯子……哪種材質最好?幾張表格通通告訴你!圖片

鍋:

鐵鍋>不粘鍋>不鏽鋼鍋>砂鍋>陶瓷鍋>壓力鍋>鋁鍋

類別

特點

總結

鐵鍋

目前最安全的鍋;不含其它化學物質,不會氧化,不會有溶出物,不存在脫落問題

健康指數:★★★★★危險指數:★

不粘鍋

符合國家標準的,中低溫使用沒問題;干燒或者油炸油溫超過250℃時,塗層可能受到破壞,使有毒物質融入食物

健康指數:★★★★危險指數:★★★

不鏽鋼鍋

合格的304鋼材質沒問題,但不宜長期接觸酸、鹼類物質;不合格的對人體有危害

健康指數:★★★危險指數:★★★

砂鍋

真正的砂鍋適合煲湯,也能保存食物的原有口味,但買到真正的砂鍋,還需擦亮雙眼

健康指數:★★★★危險指數:★★

陶瓷鍋

正規品牌產品沒問題,但不宜盛裝酸性食物;有些劣質瓷器餐具的釉上彩含有鉛,長期使用可能造成重金屬中毒

健康指數:★★★危險指數:★★

壓力鍋

烹飪熟透,節省烹飪時間;但操作不當易爆炸

健康指數: ★★★★危險指數: ★★★★★

鋁鍋

高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦,或者裝強酸強鹼的菜餚,都有可能使鋁成分釋放出來,常食加速人衰老

健康指數:☆危險指數:★★★★★

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菜板:

竹菜板>塑料菜板>木菜板

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類別

特點

總結

竹、木筷子

經濟實惠,價格適中,最好是選本色的,有一層合格生漆的較好。

健康指數:★★★★★

不鏽鋼筷子

避免接觸酸、鹼、鹽,防止表面氧化膜會被破壞。不太適合老人和小孩使用,而且夾熱菜的時候,小心燙傷嘴唇。

健康指數:★★★

陶瓷筷子

比較沉,用起來不方便,尤其小孩子用的時候容易掉地上。

健康指數:★★★

塑料筷子

受熱後易變形,不合格產品受熱後易產生對人體有害的物質。

健康指數:★★

骨筷子

質感很好,價格昂貴,不適合日常使用,適合收藏。

健康指數:★

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杯子:

玻璃杯、無彩釉塗染的陶瓷杯>不鏽鋼水杯、搪瓷水杯>一次性紙杯、塑料杯、五顏六色的陶瓷杯

類別

特點

總結

玻璃杯

最健康、最安全。表面光滑,容易清洗,細菌和污垢不容易在杯壁孳生。

健康指數:★★★★★

陶瓷杯

無彩釉塗染的、內壁無色:材質安全,能耐高溫

健康指數:★★★★

不鏽鋼杯

盛普通水問題不大。但如果用來裝酸性飲品,如果汁、咖啡、碳酸飲料等,可能會容易析出重金屬物質,就不安全了。

健康指數:★★★

搪瓷杯

可放心使用。但不能長時間盛放橙汁等酸性飲品。一旦磕碰後表面破損,就果斷淘汰。

健康指數:★★★★

一次性紙杯

看起來衛生、方便,其實產品合格率無法判斷,是否乾淨、衛生,用肉眼也無法辨識。一些太白的一次性紙杯,可能有螢光增白劑。

健康指數:★

陶瓷杯

內壁五顏六色的:其實是一種顏料,可能藏著安全隱患。

健康指數:★

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塑料容器:看底部編號


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