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酸辣家常菜,超級下飯,胃口不佳就靠它!


- 2018年4月16日13時37分
- 美食文摘 / 搞笑美食創意

搞笑美食創意

有時候胃口不好不想吃飯,但不吃飯怎麼能行,對身體不好。酸酸辣辣的家常菜,讓人聞著就胃口大開,吃起來更是超級開胃,胃口不佳的時候試試這幾道酸辣家常菜,給你好胃口。

1、酸菜白肉

酸辣家常菜,超級下飯,胃口不佳就靠它!圖片


食材:肉湯、凍豆腐、五花肉、地瓜粉條、酸菜、蔥姜、鹽

做法:

1.將煮好的五花肉切成薄片。準備好其他的材料

2.肉湯加蔥花和薑片燒開,骨頭湯也可以

3.把酸菜絲和凍豆腐塊先下鍋煮十分鐘

4.再下粉條煮5分鐘,最後下五花肉


5.煮開鍋後加一點鹽調味即可出鍋

2、酸菜魚片

食材:草魚1000克、黃豆芽200克、酸菜200克、泡椒10個、蔥花10克、薑片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1個、八角1個、干辣椒6個、花椒10粒左右、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、高湯適量

醃魚料:料酒2湯匙 、澱粉1湯匙、雞蛋白1個、鹽1茶匙

做法:

1.將魚骨挑出備用,魚片用醃魚料醃製15分鐘左右

2.黃豆芽菜洗凈,入鍋炒至5成熟,盛入容器內墊底

3.酸菜切小斷,熱鍋入植物油,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香

4.放入酸菜和泡椒,小火煸炒出香味,加入高湯燒開

5.將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右,再將魚片放入燙熟

6.加雞精和鹽調味,將裡面的魚肉和配料撈出放入容器

7.湯底過濾一下放入,再淋上熱油,柿子椒、紅椒點綴即可

3、酸辣湯

食材:金針菜、筍絲、醬油、白糖、雞精、木耳、豆腐、味精、老抽、雞蛋、黑胡椒、澱粉

做法:

1.將木耳絲,金針菜用水泡開,豆腐和筍都洗凈切成絲

2.鍋內燒開水,先下入筍絲和木耳絲煮片刻

3.湯內加白糖,味精,精鹽,醬油,少量雞精拌勻

4.放入金針菜略煮,並放白醋煮開後,下入豆腐煮開後,立刻開始用水澱粉勾芡

5.開小火,慢慢的勾芡,要求透明,湯內所有東西都能浮起,並且湯要透明略粘

6.開大火,打一個蛋,慢慢構蛋花,從邊往內慢慢轉,形成薄蛋花

7.放幾滴老抽上色,撒入少量黑胡椒粉和蔥花即可出鍋

4、酸甜脆骨排

食材:脆骨排骨600克、醬油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、鹽1小匙、胡椒粉、番茄醬3大匙、澱粉、大蒜2、3瓣、清水1大匙

做法:

1.切好的脆骨排在清水中浸泡,泡去血水洗凈

2.排骨放入容器內,加入料酒,鹽,白糖,胡椒粉、攪拌均勻

3.排骨醃製半個小時左右,然後再拌入澱粉,大蒜去皮切片

4.小鍋倒入油,油溫升至7成熱時,放入排骨,用小火炸約3、4分鐘

5.改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油

6.炒鍋倒入少許的油,爆香蒜片,加入醬油,番茄醬,白糖和清水煮開


7.倒入炸好的排骨,拌炒至湯汁收干即可

5、酸辣土豆絲

食材:土豆1個、蔥1根、蒜1顆、青、紅辣椒各1個、白醋、雞精、鹽

做法:

1.土豆削皮洗凈切成絲,蔥洗凈取蔥白切碎,蒜切碎,青紅辣椒去蒂去核切絲

2.切好的土豆絲放進清水裡,加入1湯勺白醋,浸泡5分鐘撈起

3.鍋內放油燒熱,放入蔥白和蒜粒煸出香味

4.再放入泡好的土豆絲,炒約1分鐘,繼續放入青紅辣椒絲翻炒一會兒

5.加入適量的雞精和鹽調味

6.最後加入兩小湯勺白醋翻炒均勻即可

6、辣炒年糕

食材:年糕200g、包菜半棵、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、大蒜2瓣、小蔥2棵、韓式辣椒醬15g、辣椒粉5g、生抽10ml、魚露5ml、白糖10g、白芝麻5g、芝麻油10ml、黑胡椒粉少許

做法:

1.將年糕橫切成三段,再豎著切開成圓柱形條狀

2.洋蔥和胡蘿蔔切條,包菜切塊,大蒜剁成蓉、小蔥切段

3.將韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、蒜蓉和少許清水混合均勻成醬料

4.鍋中倒入適量清水,倒入醬料攪均後大火煮開,放入年糕

5.用中火煮5分鐘至年糕浮起,加入洋蔥、胡蘿蔔、包菜、胡椒粉翻炒熟透

6.待湯汁黏稠後加入蔥段翻炒均勻起鍋,撒上白芝麻即可


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